秋を感じる8品 週末まとめて作り置きレポート(2021/10/10)
2021年10月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分（平日5日分くらい）のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。
さつまいも、長ねぎ、れんこん、きのこなどこれからが旬な秋を感じる食材を取り入れました。また、先週に続き、冷めてもおいしくお弁当にも使いやすいです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン3品、副菜5品を作りました。わが家の秋のヘビロテメニュー、焼き芋が登場しました。焼き芋ラブ。ラヴ焼き芋。あとは冷蔵庫にある野菜をうまく使いきりました。「使いきらなきゃ」という制限があるので、ある意味でメニューを決めやすいです。
チキングリルは下味に漬けておいて、食べるときに焼きます。おかずが足りなくなったら新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。
子どもごはん
- 長男（5歳）にはすべてのおかずを取り分けます。
- 次男（1歳）にもすべてのおかずを取り分けます。「大根のにんにく醤油漬け」と「長ねぎのポン酢漬け」はお試しです。長ねぎは食べやすく5mmの輪切りにして出してみようと思います。
2. 今回の食材と食費
野菜など
長ねぎ1本（65円）
大根1/4本（41円）
かぼちゃ1/4個（108円）
れんこん小1節（86円）
じゃがいも2個（86円）
たまねぎ1個（64円）
にんじん1.5本（80円）
さつまいも1袋（258円）
しめじ1/2袋（65円）
しょうが2かけ（64円）
にんにく1/2かけ（16円）
しらたき小1袋（106円）
グリーンピース少々（21円）
肉など
鶏もも肉400g（370円）
豚バラ薄切り肉150g（342円）
豚ひき肉300g（321円）
卵1個（22円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください（分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,115円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。野菜の価格が落ち着いてきて手に取りやすかったです。ここにあるリスト以外にもほうれん草やレタスも値下がってきて、うれしくてひさしぶりに買いました。
レシピとの違い（食材）
- 焼き芋: レシピだとおもに紅あずまで作っていますが、パープルスイートロードという紫芋を買ってみました。雑談でもふれています。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン、片手鍋、浅型両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない | フライパン/オーブン | 片手鍋/両手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 焼き芋（オーブン） | ||
| ― | ハンバーグの肉だねをこねる | ||
| ― | 豚バラ肉を切る | ||
| ② | 甘辛ジューシーチキングリル（下味に漬ける） | ||
| ― | にんじんをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 大根を塩もみする | ||
| ― | 長ねぎを焼く | ||
| ③ | 焼き長ねぎのポン酢漬け（漬ける） | ||
| ④ | にんじんナムル（和える） | ||
| ― | かぼちゃをゆでる（片手鍋） | ||
| ⑤ | 塩肉じゃが（両手鍋） | ||
| ― | れんこんを揚げ焼きにする | ||
| ⑥ | れんこんとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ（和える） | ||
| ⑦ | 和風煮込みハンバーグ | ||
| ⑧ | 大根のにんにく醤油漬け（和える） |
- まずは焼き芋をオーブンにセットし、じっくりと110分ほどかけて焼きます。
- 次に肉の下ごしらえを続けてやって、まな板を一度きれいに洗います。ハンバーグの肉だねは冷蔵庫で寝かせて、後半に焼きます。
- そのあとは、ゆでたり塩もみしたりと野菜の下ごしらえをやり、準備ができたものから仕上げていきます。大根は塩もみでしっかりと水を抜いてから最後に作ります。
- れんこんの揚げ焼き後はキッチンペーパーで汚れをふき取り、なるべくフライパンを冷ましてからハンバーグを焼きます。
今シーズン初焼き芋
今年もこの季節が来ました。本当は焼き芋を焼くにはもう少し涼しくなってからがよいのですが、めずらしい品種を見るとついつい手が伸びてしまいます。今回は写真にある「パープルスイートロード」という紫芋を買いました。ホクホク系の甘さひかえめでした。
さっそく子どもたちにも取り分けてみました。長男は「なんだこれー？！」とナイスなリアクションで驚き、次男は警戒してほとんど手付かずでした笑。
4. 先週に公開/更新した記事
あっという間に食べきれる。おつまみにも子どもごはんにもオススメです。
ブラックペッパーのピリリとした刺激でおつまみに。日常の朝昼晩にもぜひ。
鮭の定番料理。身近な調味料で簡単に作れて食べるとサクッとジューシー。
スーッと鼻に抜ける香りがおいしい。しょうがをたっぷり使っています。
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