お得食材で8品 週末まとめて作り置きレポート(2022/03/20)

TSUKURIOKI
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2022年3月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分でおかず8品をまとめて作り置き。1週間分(平日4~5日分くらい)のおかずとともに、食材費や調理手順なども合わせて紹介します。

季節やタイミングでお得に安く買えた食材でメニューを組んだ作り置きです。

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もくじ

1. 今回の作り置きおかず

メイン3品、副菜5品を作りました。今回はテキトーにお得に買った食材たちでメニューを考えました。ブロッコリーが少し余ったので、シチューを食べるときにそえようと思います。

「ささみチーズカツ」は衣をつけるところまでやって、食べるときにフライパンで揚げ焼きにします。ほかにも新しいおかずを試作したり、冷蔵庫にある食材でテキトーに作ってみたりするつもりです。なにかリクエストなどありましたら、SNSで教えてください!

子どもごはん

  • 長男(5歳)にはすべてのおかずを取り分けます。
  • 次男(1歳)には「ごぼうのから揚げ」以外のすべてのおかずを取り分けます。次男はここ最近ずーっと、気分次第で夕飯を食べたり食べなかったりするターンに入っていて、なかなかそのターンが終わりません(泣き笑い)。ちなみに保育園の給食は、ほぼ毎回完食しています。SNSとかを見るとあるあるみたいですが、なんでや!栄養バランスも考えられているし、保育園の給食が今は本当にありがたいです!

関連コラム

長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。

2. 今回の食材と食費

野菜など

ブロッコリー1株(172円)

ほうれん草1袋(107円)

オクラ2袋(215円)

かぼちゃ1/4個(108円)

ごぼう細1本(108円)

たまねぎ1/2個(58円)

にんじん1本(36円)

じゃがいも1個(81円)

牛乳400mL(69円)

肉・魚など

豚ひき肉200g(243円)

鶏もも肉300g(373円)

ささみ6本(394円)

ハーフベーコン4枚(81円)

5個(108円)

ミックスチーズ適量(54円)

プロセスチーズ50g(97円)

調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は各レシピのページをご覧ください(分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください)。

食材費は合計で2,304円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格(消費税8%計算)です。最近ほうれん草が安くて、とりあえず買ってしまいます。安い影響か分かりませんが、サイト内でも人気が高くなっています。にんじんも安いかな。かぼちゃは、先週安く買えた物の残りです。

レシピとの違い(食材)

  • オクラのうま塩漬け: レシピより分量を倍にして作りました。2袋1セットで売っていたからという理由もありますが、家族に人気のあるおかずなので、倍量でもちょうどよいくらいです。

3. 今回の手順やポイント

補足

  • コンロは2くち使います。
  • 調理器具について

    フライパン2つ、片手鍋、オーブンを使います。

  • 洗うマーク[]について

    洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。

  • 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。

作り置き当日: 110分

手順火を使わないフライパン2つ片手鍋
ごぼうを下味に漬ける
ほうれん草をゆでる(片手鍋)
ブロッコリーをゆでる(片手鍋)
オクラをゆでる(片手鍋)
卵をゆでる(片手鍋)
オクラのうま塩漬け(漬ける)
ごぼうのから揚げ(フライパンⅠ)
ゆでたまごの塩漬け(漬ける)
豚ひき肉とかぼちゃを炒める(フライパンⅠ)
かぼちゃのマヨグラタン(オーブン)
ほうれん草とベーコンのバター炒め(フライパンⅠ)
手づくりクリームシチュー(フライパンⅡ)
ブロッコリーのごま和え(和える)
ささみチーズカツ(下ごしらえまで)
  • まずはごぼうを下味に漬けます。そのあとは片手鍋でほうれん草、ブロッコリー、オクラ、卵を順番にどんどんゆでます。
  • 「ごぼうのから揚げ」をフライパンで揚げ焼きにしたら、揚げた油をオイルポットに移します。キッチンペーパーで残った汚れをふき取り、そのまま続けてグラタンの具材を炒めます。
  • そのあとも同じくキッチンペーパーで汚れをふき取り、「ほうれん草とベーコンのバター炒め」を作ります。「ごぼうのから揚げ」と「グラタンの具材炒め」は、どちらも次の料理に影響がでないくらいの味付けなので、フライパンでふき取るくらいでじゅうぶんです。
  • 後半は「クリームシチュー」を作りながら、並行して「ブロッコリーのごま和え」と「ささみチーズカツ」を仕上げます。

バッター液を揚げ焼きにしてみた

「ささみチーズカツ」の余ったバッター液を、もったいなくて揚げ焼きにしてみました。

小麦粉が入っているためか、おもしろいくらいにふくらみ、それからしぼんで最終的には奇妙な物体に進化!動画を撮ればよかった(笑)。余分な油をキッチンペーパーでふき取って食べました。

今回のバッター液はほんのりコンソメ風味で、食感はもちっとしていて、それなりにおいしく食べられました。

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4. 先週に公開/更新した記事

下味に漬けるだけで、今日はラクしたいなという日でも、手間なく作れます。

時間がたつほどにおいしくなる、簡単で作り置きにぴったりなナムルです。

食欲を刺激するコク旨ジューシーから揚げです。ご飯もお酒もすすみます。

じゃがいもでハムとチーズをサンド。層になっているので食感を楽しめます。

イチオシ関連記事

よくあるご質問ページ

お問い合わせやSNSにおいて、これまでみなさんから多く寄せられた質問と、その回答をまとめています。どうぞご参考ください。

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