冬食材で7品 週末まとめて作り置きレポート(2023/01/15)
2023年1月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間90分、食材費2,226円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
れんこん、白菜、さつまいもといった旬の冬食材をふんだんに使った、和洋のバリエーション豊かな作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン2品、副菜5品を作りました。メインは夫のリクエストです。2品ともお気に入りらしいです。具体的にリクエストをしてくれると、メニューを考えるのがちょっとラクになります。簡単なおかずだと、なおありがたいです（笑）。
「揚げないポテトフライ」はレシピと切り方を変えています。今回使ったじゃがいもは小玉だったため、くし切りにしないで、半分とか4等分とかテキトーに食べやすい大きに切りました。極小のものは、切らずにまるごと焼きました。
分量もレシピだとじゃがいも300gくらいのところ、今回はどーんと800gも使いました。おいしいし、家族みんな好きだからオッケーです！
上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子ども用アレンジ
- 根菜のドライカレー : カレー粉の量を少なめにして作りました。それでも子どもにとっては少し辛いみたいです。
子どもごはん
- 長男（6歳）には「ツナと白菜のピリ辛ラー油和え」以外のおかずを取り分けます。
- 次男（2歳）にも「ツナと白菜のピリ辛ラー油和え」以外のおかずを取り分けます。次男は気まぐれで食べたり食べなかったり。イヤイヤ期まっただ中ですが、年末くらいからけっこう食べるようになってきました！親としてはうれしいです。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜
白菜1/4株（106円）
さつまいも1本（100円）
りんご1個（138円）
れんこん150g（125円）
ごぼう細1本（132円）
にんじん1/3本（11円）
玉ねぎ1/2個（32円）
さやいんげん5本（43円）
じゃがいも800g（287円）
かぼちゃ1/4個（160円）
肉など
鶏もも肉250g（362円）
豚ひき肉300g（326円）
卵4個（91円）
ツナ缶（油漬けタイプ）1缶（145円）
油揚げ4枚（168円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください（食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で2,226円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。鳥インフルやら飼料高騰やらで、卵が高くなりましたねー。あとは牛乳とかも。一時期高かった玉ねぎはだいぶ落ち着きましたね。そんな中、にんじんは格安で買ました（1本400gの特大にんじんが、3本で158円！）。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、浅型両手鍋2つ、片手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 90分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | りんごとさつまいもの甘煮（両手鍋Ⅰ） | ||
| ② | お揚げの甘辛煮（両手鍋Ⅱ） | ||
| ③ | 揚げないポテトフライ（オーブン） | ||
| ― | 白菜をレンジ加熱する | ||
| ― | かぼちゃをゆでる（片手鍋） | ||
| ― | ドライカレー用の野菜を切る | ||
| ④ | かぼちゃの塩バター（片手鍋） | ||
| ⑤ | ツナと白菜のピリ辛ラー油和え（和える） | ||
| ⑥ | 根菜のドライカレー（フライパンⅠ） | ||
| ⑦ | 鶏肉と玉ねぎの卵とじ（親子丼の具）（フライパンⅡ） |
- 最初に両手鍋を2つ使い、「りんごとさつまいもの甘煮」と「お揚げの甘辛煮」を並行して調理します。その2つを煮ているあいだに、さらに並行してオーブンで「揚げないポテトフライ」を焼き、白菜をレンジ加熱します。
- コンロが1つあいたら、かぼちゃをゆでます。ゆでているあいだに、ドライカレー用の野菜を切っています。片手鍋の出番はかぼちゃをゆでるだけなので、キッチンペーパーで鍋の水気をふいたら、片手鍋の中で「かぼちゃの塩バター」を仕上げます。
- 最後はメイン2品を順番に作ります。「根菜のドライカレー」の蒸し焼きにする手順のところで少し手があくので、調理に余裕があれば「鶏肉と玉ねぎの卵とじ」を作りはじめてもよいと思います。
「カルビーポテト」のグルメポテトを買いました
コストコで売っている「カルビーポテト」のグルメポテト。まえから気になっていて、今回ついに買ってみました。この「カルビーポテト」、「カルビー株式会社」の子会社で、じゃがいもの生産や研究、物流などを担っているそうです。
グルメポテトには「ぽろしり」「ノーザンルビー」「キタムラサキ」という3品種の小玉なじゃがいもが、色とりどりに入っていました。どれもスーパーでは見かけないような品種（「ぽろしり」は自社開発品種だそう）で、食べるまえから期待が高まります。今回は初めて買ったし、素材の味を楽しみたくて、シンプルに揚げないポテトフライにしました。
「ノーザンルビー」と「キタムラサキ」は、中も赤色や紫色で、ただオーブンで焼くだけでも食卓の彩りになります。「ぽろしり」は水分が多めで、甘味もあって食べやすいです。全部おいしかったです！1.8kg入りですが、家族みんなで食べたらあっという間になくなりそうです（笑）。
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累計112万部突破。これまでに出版した「つくおき」シリーズのレシピ本です。
