【野菜たっぷり節約7品】週末まとめて作り置きレポート(2023/02/12)
2023年2月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間110分、食材費1,813円でおかず7品をまとめて作り置き。1週間分（平日4日分くらい）のおかずとともに、使用食材や調理手順なども合わせて紹介します。
旬でお買い得な白菜と大根とキャベツをたっぷり使った、お財布にやさしい節約作り置きです。
もくじ
1. 今回の作り置きおかず
メイン2品、副菜5品を作りました。メインの「煮込みハンバーグ」はつくおきの初期からある人気おかずで、「お手軽サテ」は夫のお気に入りです。サテのたれに漬け込むことで、鶏肉が簡単にかみ切れるサクサクな食感になります。
副菜は今回のタイトルにあるとおり、旬のお買い得野菜をどーんと使っています。「白菜の甘酢漬け」は野菜食べたいなーというときに、もってこいのレシピです。「白菜の春雨たまごスープ」はすぐめしレシピ（作り置きではないレシピ）ですが、試しに作り置きしてみました。作り置きもできるようなら、今後レシピ自体をアップデートします。
上のメニューにはのっていませんが、ほかにも平日にブロッコリーなどの野菜をゆでたり、新作レシピを開発&試食したりしています。
子どもごはん
- 長男（6歳）には「白菜の甘酢漬け」以外のおかずを取り分けます。長男は最近、「これ大人より食べてるんじゃないか」と思うくらい食べることがあります。夕食後に食パンやおにぎりをリクエストしてくることもあるので、夕飯のお米の量は完全に大人と同じにしました。将来が怖いです（笑）。
- 次男（2歳）にも「白菜の甘酢漬け」以外のおかずを取り分けます。次男はなぜかすっぱいものや辛いものが好きなので、「白菜の甘酢漬け」も食べられるかもしれません。最近なぜかスプーンを使わず、手づかみ食べに退化してしまいました（笑）。そういえば長男のときも一回退化してたなあ。
関連コラム
長男が4歳4か月のときにまとめた、子どもの食事についてのコラムです。
2. 今回の食材と食費
野菜など
キャベツ1/2玉（117円）
白菜1/4株（75円）
大根1/2本（117円）
にんじん大1本（107円）
玉ねぎ1/4個（46円）
にんにく1かけ（22円）
しょうが1かけ（20円）
結びしらたき10個（117円）
乾燥春雨（馬鈴薯）40g（40円）
乾燥春雨（緑豆）20g（44円）
乾燥わかめ2g（27円）
肉など
鶏もも肉350g（489円）
豚ひき肉300g（302円）
ハーフベーコン4枚（81円）
卵7個（161円）
ちくわ2本（48円）
※調味料は上の食材リストにはのせていません。詳細な材料は1. 今回の作り置きおかずにある、各レシピのページをご覧ください（食材や分量が少し異なる場合もあります。ご了承ください）。
食材費は合計で1,813円です。値段は実際の購入価格や近所のネットスーパーなどを参考にして算出した、おおよその税込み価格（消費税8%計算）です。白菜と大根とキャベツは旬でお買い得だからなのか、つくおき内でも最近よく検索されています。
3. 今回の手順やポイント
補足
- コンロは2くち使います。
- 調理器具について
フライパン2つ、片手鍋、両手鍋、電子レンジ、オーブンを使います。
- 洗うマーク[]について
洗剤を使ってしっかり洗うときにチェックを入れています。
- 水で洗い流すだけ、キッチンペーパーでふき取るだけの場合は、チェックを入れていません。ゆでるときは、そのつど新しい湯を沸かしています。
作り置き当日: 110分
| 手順 | 火を使わない/電子レンジ | フライパン/オーブン | 鍋 |
|---|---|---|---|
| ― | ハンバーグ用の玉ねぎ、にんじんをレンジ加熱する | ||
| ① | 串にささないお手軽サテ（アジアン焼き鳥）（下味に漬ける） | ||
| ― | ハンバーグの肉だねを作る | ||
| ― | 春雨（馬鈴薯）をゆでる（片手鍋） | ||
| ― | 煮物用の大根をレンジ加熱する | ||
| ② | 白菜の春雨たまごスープ（片手鍋） | ||
| ― | キャベツとベーコンを炒める（フライパンⅠ） | ||
| ③ | キャベツのオープンオムレツ（オーブン） | ||
| ④ | 大根としらたきの煮物（両手鍋） | ||
| 洗う | （片手鍋） | ||
| ⑤ | 塩だれ春雨キャベツ（フライパンⅠ） | ||
| ⑥ | ハンバーグを焼く（フライパンⅡ） | ||
| ― | 甘酢漬け用の白菜、にんじん、しょうがをレンジ加熱する | ||
| ⑥ | 煮込みハンバーグ（片手鍋） | ||
| ⑦ | 白菜の甘酢漬け（ラーパーツァイ風）（和える） |
- まずはメイン2品の仕込みをします。ハンバーグの肉だねはこねるところまでやったら、焼くまで冷蔵庫で寝かせます。
- 片手鍋は「白菜の春雨たまごスープ」を作ったら、1回洗います。最後のほうでハンバーグを煮込むためにまた使います。
- キャベツとベーコンを炒めたフライパンⅠは、水洗いはせずにキッチンペーパーで細かい汚れをふき取り、続けて「塩だれ春雨キャベツ」を調理します。
- 「大根としらたきの煮物」と「塩だれ春雨キャベツ」はコンロ2つで効率よく並行調理します。
- 最後も「煮込みハンバーグ」と「白菜の甘酢漬け」と並行して調理します。ハンバーグを焼いたり煮込んだりしているときに手があくので、そのときに「白菜の甘酢漬け」を作っていきます。
4. 先週に新規公開/更新した記事
キャベツたっぷり。ごまが香ばしい、まろやかでコクのある豆乳スープです。
シンプルで失敗しらずのお手軽常備菜です。甘味があって食べやすいです。
キリッとした風味が、えのきのコリコリ食感と好相性。ご飯のおともにも。
白菜と春雨でかさ増し。豚こまで作るお財布にやさしい中華風メインです。
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