一週間の作り置き・常備菜レポート（2015/9/27）
２０１５年９月第４週めの作り置き。調理時間１８０分で１２品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。
先週末はシルバーウィークだったので作り置きはしておらず、稼働日の木・金は冷凍庫の残りおかずや温野菜を作って食べていました。
最近は私がお弁当ではなく、手軽に食べられるサンドイッチを作って持って行くことが多いので、副菜は少なめに、メインのおかずは４品で計画して買い出しに行きました。
もくじ
１．今週の食材
野菜・乾物など
キャベツ１／４玉
ピーマン小５個
カラーピーマン３個
パプリカ（赤）１個
パプリカ（黄）１個
セロリ３本
にんじん中１本
たまねぎ大２個
大根１／２本
ゆず適量
トマト缶２缶
●しょうが２かけ
●ミックスベジタブル適量
肉・魚・加工品など
鶏むね肉３７０ｇくらい
鶏むねひき肉２９０ｇくらい
豚小間肉３５０ｇ
薄切りハム３枚
むきえび２５０ｇ
卵１個
カニカマ１／２パック
はんぺん１枚
ツナ缶１缶
カニ缶１缶
お豆の水煮（サラダ用）１袋
お豆の水煮（カレー用）１袋
６Ｐチーズ２個
（●：家にあった食材）
冷凍していたキーマカレーがなくなったので、ストックのためにカレーも作りました。
今週はちょっと手の込んだおかずを作ったからか、ふりかえると色んな食材を使っていました。
２．今週の作り置きおかず
１日め
下ごしらえと調理：６０分
土曜日の昼間に買い出しをし、夜に下ごしらえとカレーを作りました。
時間がかかるカレーの具材を切って煮込み始めてから下ごしらえをします。
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ① | カニクリームコロッケ | フライパンで中のクリームを作る |
| ② | ゆず大根の浅漬け／大根のおかか醤油和え | 切って塩揉みし水気を切る |
| ③ | チキンチーズボール | 切って下味をつけて合わせておく |
| ④ | えびシュウマイ | 切って下味をつけて合わせておく |
２日め
調理時間：１２０分
ちゃっかりドラゴンボールとワンピースを見てから、日曜日の朝に残りの調理です。
シルバーウィークで地元大阪に帰省して気づいたのですが、関テレさんドラゴンボールとワンピース関東圏より１週遅れて放送だったんですね！おかけでドラゴンボールは同じものを２回見ました。
今まで知らずに一言感想を言っておりました。すみません。。
副菜は８品、メインは５品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています！
副菜のうちカニカマはんぺん団子は旦那が土曜日に作ってくれたものです。
カニクリームコロッケ用に作ったクリームはパスタにしても美味しそうな気がするので、少しだけ成形せずにとっておきました。
メインのおかずが結構手間のかかるものだったので、結構時間もかかり疲れました。
３．今週のポイント
補足
コンロは２口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。
副菜７品の作った順番
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | 温野菜 | ||
| ② | ゆず大根の浅漬け | ||
| ③ | ツナトマト煮込み | ||
| ④ | ミックスビーンズのサラダ | ||
| 洗う | |||
| ⑤ | セロリの葉のつくだ煮 | ||
| ⑥ | 大根のおかか醤油和え | ||
| ⑦ | セロリとパプリカのマリネ |
副菜のポイント
鍋を汚さない、茹でる野菜から調理します。今週は片手鍋を使う副菜は２品なので、温野菜の野菜から茹でます。
次に煮込みに時間のかかるツナトマト煮込みを作ります。
⑥⑦は和えるのにちょうど良いサイズのボウルがメインおかずのタネで使っていて空いていなかったので、メインおかずの調理の後に和えました。
ゆず大根の浅漬けは最初はポリ袋に入れてもみ込み、しばらく置いてからガラス容器に移し替えています。
メイン４品の作った順番
今週はオーブン調理が１品、レンジ調理が１品です。
補足
調理器具について。
25cmのフライパン、オーブン、レンジを使います。
| 手順 | フライパン | レンジ | オーブン |
|---|---|---|---|
| ① | カニクリームコロッケ | ||
| ② | チキンチーズボール | ||
| ③ | 豚こまカリカリ焼き | ||
| ④ | えびシュウマイ |
メインのポイント
カニクリームコロッケはパン粉をフライパンで炒めてから、成形したクリームに小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてオーブンで焼きました。
その間にフライパン調理のおかずを作り、最後にえびシュウマイを作りました。
チキンチーズボールは揚げ焼きなので、豚より先に調理をしています。
カニクリームコロッケは写真ではよくごまかせていますが、焼きすぎたみたいで液漏れが発生してしまいました。。
手間ひまがすごくかかるのに最後に失敗してしまった。揚げた方が失敗少なそうですね。
今週の食費
今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん（外食は除く）も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。
ちょっとひとりごと
日経新聞（9/25 夕刊）に掲載されました
関東圏では掲載されていなかったので、写真におさめることができなかったのですが、おそらく関西圏の方で掲載されたみたいです。大阪にいる父が買ってくれたみたいで載っていたと言っていたので。
『関西ええもん図鑑』というコーナーで少しだけ「つくおき」を紹介してもらっています！
お話を頂いたメールでは全国版と書いていたのですが、あからさまに関西圏のコーナーやろて思ってたけどやっぱり。
まったく関係ないですが、久しぶりに秋口に大阪に帰ったらだんじりの祭囃子が聞こえてきて、ものすごくテンションが上がりました。今住んでいる地域でも祭囃子を聞くことがあるのですが、小さい頃から聞いていたものとは違うのでなんかぐっとこないんですよね。
だんじりの祭囃子を聞くとお腹の中が熱くなる感じがします。
旦那としては「よく分かんねー」らしいので、この辺で止めときますがこういうものが地元にあるのは良いなーと思った連休でした。
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FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問
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