一週間の作り置き・常備菜レポート（2016/1/17）
２０１６年１月第３週めの作り置き。調理時間１２０分で１０品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。
先週の作り置き（2016/1/10）は、メインのおかずが残っていたので、小分けにして冷凍できるものは冷凍しておきました。
今週もメインのおかずは４品、副菜６品で計画しました。
もくじ
１．今週の食材
野菜・乾物など
ブロッコリー１株
パプリカ（赤）１個
オクラ１袋
セロリ１本
ヤングコーン１パック
レンコン２節
たまねぎ１個
じゃがいも２個
トマト１個
●切り乾し大根１袋
●芽ひじき１０〜１５ｇくらい
●にんじん１本
●小ねぎ適量
肉・魚・加工品など
鶏もも肉２枚（４３０ｇくらい）
豚小間肉３５０ｇくらい
豚ひき肉３００ｇくらい
タラ４切
卵２個
（●：家にあった食材）
今週は乾物を使用するので、重たい野菜の買い出しも少なく買い物が楽でした。
にんじんは先週３本入りを買っていたので、残りの１本を使います。
２．今週の作り置きおかず
副菜は６品、メインは４品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています！
メインのおかずの何品かは今週中に掲載を予定しております。
副菜は掲載済みのものからピックアップしました。レシピ通りの野菜の分量を使っているわけではなく、その時によって使う野菜を微妙に変えています。例えばセロリは掲載レシピでは２本と記載していますが、今回は１本。ブロッコリーの和え物は掲載レシピでは１／２株と記載していますが、今回は１株まるまる使っているなど。
セロリが激安で売られていた場合は２本買って使ったり、その時々の買い出した野菜によって少しずつ変えています。
３．今週のポイント
１日め
下ごしらえ：１０分
土曜日に買い出しをし、夜に下ごしらえをしました。
| 手順 | おかず | 下ごしらえ |
|---|---|---|
| ① | タラの味噌マヨネーズ焼き | 骨を抜き塩をふってキッチンペーパーで包む |
| ② | 韓国風甘辛チキン | 数カ所穴を開け一口大に切り、調味液に漬ける |
| ③ | 豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮 | 肉を細切りにし、牛乳に浸す（臭み取り） |
調理時間：１１０分
日曜日の午後から調理です。
補足
コンロは２口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋、オーブン、レンジを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。
副菜６品の作った順番
| 手順 | 火を使わない | フライパン／オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ー | たまご（茹で） | ||
| ー | ブロッコリー（茹で） | ||
| ー | オクラ（茹で） | ||
| ー | サラダ用にんじん（レンジ） | ||
| ー | ハンバーグ用たまねぎ（レンジ） | ||
| ① | カレーポテトサラダ | ||
| ② | レンコンと彩り野菜の甘酢サラダ | ||
| ③ | 切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ | ||
| ④ | セロリの塩昆布ごま酢和え | ||
| ⑤ | ブロッコリーとゆでたまごのオイマヨ和え | ||
| ⑥ | オクラのラー油和え |
副菜のポイント
たまごの固ゆでには時間がかかるので、一番始めに行い、茹でている間に切れるだけ野菜を切っておきます。
たまごの後に片手鍋でブロッコリー、オクラの順番に茹でるので、この２つは必ず先に切っておきます。にんじんとたまねぎはレンジで加熱し柔らかくし、あら熱をとっておきたいので、早めに切ってレンジで加熱しておきます。
メイン４品の作った順番
補足
調理器具について。
25cmのフライパン、オーブン、片手鍋を使います。
| 手順 | フライパン | オーブン | 片手鍋 |
|---|---|---|---|
| ① | タラの味噌マヨネーズ焼き | ||
| ② | 豚肉とたまねぎのデミグラスソース煮 | ||
| ③ | 韓国風甘辛チキン | ||
| 洗う | |||
| ④ | 和風ハンバーグ |
メインのポイント
ハンバーグの下ごしらえは当日に行うので、副菜の行程の途中でやってしまいます。下ごしらえをしたら一度タネを冷蔵庫でやすませます。
副菜調理が終わったら、片手鍋とフライパンを洗い、メインのおかずに取りかかります。
オーブンを使うものの準備が終わったら、片手鍋に煮込みが必要なもの、フライパン調理のものから順番に調理します。
今週の食費
今週スーパーで買い出しした金額は、5,000円くらいでした。
5,000円の中に朝食のバナナやヨーグルトや休日のごはん（外食は除く）も含みます。
最近ではヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）でギリシャヨーグルトを作ったものを食べています。
ちょっとひとりごと
今週も映画観ました
およそ10年前の映画ですが『ドリームガールズ』という映画を観ました。
ミュージカル映画で歌のうまさを聞いているだけでも楽しめます。個人的には徐々に美しくなっていくビヨンセを見てるだけで満足しました。特にボブのカツラをかぶったビヨンセが新鮮でした。
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FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問
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