週末まとめて作り置き・常備菜レポート（2016/7/31）
２０１６年７月第５週めの作り置き。調理時間１３０分で１２品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。
作り置きのコツなどはこちらをご覧ください
先週の作り置き（2016/7/24）は少し足りなかったので、週の途中でミートボールのトマト煮と、新しく作ってみた豚しゃぶ、お豆のサラダを作り足しました。
ミートボールのトマト煮がまだ残っていますが前回が足りなかったので、今週は多めを意識して買い出しです。
もくじ
１．今週の食材
野菜・乾物など
きゅうり３本
ほうれん草１袋
水菜１袋
茄子１本
ししとう１パック
パプリカ（赤）１／２個
パプリカ（黄）１／２個
みょうが１パック（３個）
かぼちゃ１／４個
にんじん１本
たまねぎ１／２個
れんこん２節
さつまいも１本
春雨５０ｇ
肉・魚・加工品など
ささみ約４００ｇ
鶏もも肉約３５０ｇ
あじ５尾
まぐろ約４５０ｇ
ハム４枚
ハーフベーコン４枚
ミックスビーンズ１袋
（●：家にあった食材）
最近スーパーに新さつまいも、新はすが出回っていたので、久しぶりに購入しました。まぐろは珍しく切り身が安かったので購入しました。
２．今週の作り置きおかず
副菜は９品、メインは３品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。まぐろの切り身は多めのものしか売っていなかったので、半分はご飯のおとも用にフレークにし、写真にはありませんが、残りの半分は生姜液に漬けて、週の途中で調理して食べる予定です。
３．今週のポイント
下ごしらえ
下ごしらえ：２０分
下ごしらえは調理の前日に行いました。簡単なので水菜の塩もみも合わせてやってしまいました。
まぐろの生姜漬けもここで合わせてやっています。
| 手順 | おかず | 下ごしらえ／調理 |
|---|---|---|
| ① | 水菜の塩もみ | 切って塩をふる |
| ② | バターチキン | 鶏肉を一口大に切り酒に漬ける |
| ③ | ケイジャン鶏ささみのスナックから揚げ | ささみをそぎ切りにし、調味液に漬ける |
調理
調理時間：１１０分
続けて調理です。今週は副菜調理にメインおかず、両方同時にやっています。
補足
コンロは２口使います。
調理器具について。
25cmのフライパン、片手鍋（18cm）、大鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。
作った順番
| 手順 | 火を使わない | フライパン | 片手鍋／大鍋 |
|---|---|---|---|
| ー | ほうれん草（茹で） | ||
| ー | 春雨（茹で） | ||
| ー | さつまいも（茹で） | ||
| ① | 中華春雨 | ||
| ② | かぼちゃの煮物（大鍋） | ||
| ③ | 簡単ピクルス | ||
| ④ | さつまいもとお豆のマスタードサラダ | ||
| ⑤ | れんこんペッパーから揚げ | ||
| ⑥ | ケイジャン鶏ささみのスナックから揚げ | ||
| ⑦ | ほうれん草とベーコンのバター炒め | ||
| ⑧ | 夏野菜の醤油漬け | ||
| 洗う | |||
| ⑨ | マグロフレーク | ||
| ⑩ | あじとししとうの甘辛揚げ焼き | ||
| 洗う | |||
| ⑪ | バターチキン |
ポイント
れんこんペッパーから揚げの揚げ焼きのついでに、ケイジャン鶏ささみのスナックから揚げも調理してしまいました。揚げ物はまとめて行うと作業が短縮できます。
かぼちゃの煮物は、均一にかぼちゃを敷き詰められる大鍋を使いました。調理が終わったら、あら熱がとれるまでフタをして冷ましておきます。
今週の食費
今週作り置き用に買い出しした金額は、5,000円くらいでした。5,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。
ちょっとひとりごと
うな丼を食べました。外食がしずらいので、魚屋さんで見つけたうなぎを購入し、うな丼にして食べました。蒲焼きのタレが余ったので、たまごかけご飯にかけて食べようと思います。
よくあるご質問ページ
FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問
レシピ本発売中
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今後ともよろしくお願いします。
