週末まとめて作り置き・食卓レポート（2016/9/25）

２０１６年９月第４週めの作り置き。調理時間９０分で１１品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。 先週の作り置き（2016/9/19）は、月曜日に作り、平日が少なかったこともあり、メインのおかずと副菜が数品残っていました。まだ日持ちしそうなおかずは、小さめの保存容器に移し替え、なるべく早く食べきるようにしています。 週の後半の作り足しおかず、日々の食卓は、記事の最後で紹介しています。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）
根菜類が多めです。まぐろはたまに安く売られていると購入します。

２．今週の作り置きおかず

副菜９品とメイン１品、炊き込みご飯の合計１１品作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。秋になると炊き込みご飯が食べたくなるので、久しぶりに炊き込みご飯を作りました。

３．今週のポイント

調理

調理時間：９０分 今週もメイン１品なので、副菜調理に組み込んで調理します。

おかず１１品の作った順番

手順	火を使わない／炊飯器	フライパン／オーブン	片手鍋
ー			ほうれん草（茹で）
①			半熟煮たまご
②	さつまいもとひじきのご飯（炊飯器）
洗う
③			さつまいものしょうが煮
④	紫たまねぎスライス
⑤		レンコンと長いものグラタン（オーブン）
洗う
⑥			にんじんおかか煮
⑦			ほうれん草の胡麻和え
⑧	長いも醤油漬け
洗う
⑨			まぐろフレーク
⑩	まぐろのしょうが醤油漬け（漬けるだけ）
⑪		ツナコーンたまねぎの炒め物

ポイント

炊飯器調理・オーブン調理が１品ずつあるので、出来上がるまでの時間をみて、調理の前半にセットするようにします。片手鍋を使って茹でるだけのほうれん草を茹で終わったら、作りやすい順番に煮物を調理していきます。煮ている間に野菜を切る等の作業をします。 まぐろのしょうが醤油漬けは食べるときに焼くので、下ごしらえのみです。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、4,000円くらいでした。4,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

祝日に少し手間のかかるメインおかずを作り足しました。

日々の食卓

先週の食卓の様子を少しだけ紹介します。先週の作り置き（2016/9/19）に加え、作り足しおかずを作ったその日に食べたりもしています。 〈火曜日：写真左上〉 ほぐし鮭とたまねぎのチーズ焼き・ピーマンの塩こんぶ和え・トマトスープ（市販） そろそろ食べきらないといけないほぐし鮭を、たまねぎと混ぜてチーズ焼きにして食べました。 〈水曜日：写真中央上〉 ひじきとお豆のハンバーグ・プチトマト・ピーマン胡麻酢和え・ひじきとシーチキンの煮物・ちりめん山椒（頂き物） ちりめん山椒は実家の母の手作りです。 〈木曜日：写真右上〉 味噌豚・ラディッシュ甘酢漬け・いんげんとにんじんの胡麻和え・きのこの炊き込みご飯 味噌豚は先週漬けておいたものを焼いて食べました。 〈金曜日：写真左下〉 味噌煮込みハンバーグ・ピーマンの塩こんぶ和え・さつまいもスティック・カニカマ玉・酢たまねぎ入りトマトサラダ 酢たまねぎを使って、トマトサラダにして食べました。 〈土曜日：写真右下〉 さんまの竜田揚げ・いんげんとにんじんの胡麻和え・セロリの和風漬け・かぼちゃのカレーそぼろ・さつまいもとひじきのご飯 作り置きをした土曜日に作った炊き込みご飯を食べました。

先週公開したレシピ

もう１品欲しいときにも。エリンギのバターしょうが炒め
エリンギ１パック使い切り。お弁当にも入れやすいおかずです。意外と食べごたえがありますよ。

色んな魚に応用できます。あじのカレーソテー
粉をはたいて焼くだけの簡単な魚のおかずです。ふわっと香るカレー味がおいしいです。

デリ風おかず。さつまいもとお豆のマスタードサラダ
さつまいもの甘みとマスタードの酸味がおいしい副菜です。仕上げのパセリはお好みでどうぞ。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。 今後ともよろしくお願いします。