週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/12/4)

TSUKURIOKI
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2016年12月第1週めの作り置き。調理時間100分で9品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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作り置きのコツなどはこちらをご覧ください

週末まとめて作り置き・常備菜(2016/12/4) 先週の作り置き(2016/11/27)は食べきりました。最近は、冷凍できそうなおかずは少量を冷凍ストックしています。作り足しおかずを多めに作った場合は、半分くらい冷凍することもあります。 週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はお休みです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

小松菜1袋

トマト1個

かぼちゃ1/4個(約250g)

ブロッコリー小1株

里芋5個(約300g)

大根1/2本(約400g)

長芋約370g

●にんじん小1本(約350g)

●乾燥芽ひじき5g

●切り干し大根35g

●いかくん約20g

肉・魚・加工品など

鶏むね肉約400g

3切

●ささみ約100g

●辛子明太子約20g

(●:家にあった食材)
トマトソースを作りたかったのですが、トマト缶だと量が多すぎるので、久しぶりにトマトを買いました。今の季節は1個200円くらいと高いですね。

2.今週の作り置きおかず

20161203_batchcooking

副菜

ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード炒め

長芋だし醤油漬け

ほうれん草とひじきのおかか和え

里芋といかくんの煮物

小松菜とささみの胡麻和え

大根としょうがのおかか炒め

切り干し大根明太子和え

メイン

チキンソテートマトソース

鮭のハニーマスタードグリル

副菜7品、メイン2品、合計9品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。長芋はたたき割ったのですが、思いの外粉々になってしまいました。

3.今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

調理

調理時間:100分

おかず9品の作った順番

補足

コンロは2口使います。 調理器具について。 26cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。 洗うマーク[]について。 洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。 水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。
手順火を使わないフライパン/オーブン片手鍋
ブロッコリー(茹で)
ひじき(水で戻す)
ほうれん草(茹で)
小松菜(茹で)
にんじん(茹で)
ささみ(茹で)
ほうれん草とひじきのおかか和え
里芋(茹で)
小松菜とささみの胡麻和え
長芋だし醤油漬け
切り干し大根明太子和え(レンジ)
洗う
里芋といかくんの煮物
ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード炒め
洗う
大根としょうがのおかか炒め
鮭のハニーマスタードグリル(オーブン)
洗う
チキンソテートマトソース

ポイント

茹でるものが多いので、前半はひたすら茹でました。茹でている間に次に茹でる野菜の準備などをします。ほうれん草とひじきのおかか和え、小松菜とささみの胡麻和えは茹でたあとにボウルで和えています。フライパンを使うおかずは、どれから開始してもあまり変わらないので、準備ができた順に調理します。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,000円くらいでした。5,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

20161129_batchcooking

副菜

小松菜マヨ和え

はんぺん明太団子

小松菜が安かったので、マヨ和えにしました。なんてことないおかずですが、ばくばく食べられました。

2日め

20161201_batchcooking

副菜

レンコンと糸こんにゃくのピリ辛炒め

先週公開したレシピ

spinach_bacon_butter定番おかず。ほうれん草とベーコンのバター炒め
定番おかずのレシピです。バター炒めは、少量の醤油を加えると味が引き締まります。
karaage_shishitou甘酸っぱダレがよく絡んで箸が進む。ししとう唐揚げ
鶏むね肉使用で少しさっぱりめなおかず。野菜も一緒に食べられるレシピです。
curry_kimpiraいつもの味をアレンジ。カレーきんぴらごぼう
日持ちもよく、作り置き向きな定番おかずのきんぴらごぼうをカレー味にアレンジしました。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。
FAQ FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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