週末まとめて作り置き・常備菜レポート（2016/12/4）

２０１６年１２月第１週めの作り置き。調理時間１００分で９品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。 先週の作り置き（2016/11/27）は食べきりました。最近は、冷凍できそうなおかずは少量を冷凍ストックしています。作り足しおかずを多めに作った場合は、半分くらい冷凍することもあります。 週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はお休みです。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）
トマトソースを作りたかったのですが、トマト缶だと量が多すぎるので、久しぶりにトマトを買いました。今の季節は１個２００円くらいと高いですね。

２．今週の作り置きおかず

副菜７品、メイン２品、合計９品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。長芋はたたき割ったのですが、思いの外粉々になってしまいました。

３．今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

調理

調理時間：１００分

おかず９品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	片手鍋
ー			ブロッコリー（茹で）
ー	ひじき（水で戻す）
ー			ほうれん草（茹で）
ー			小松菜（茹で）
ー			にんじん（茹で）
ー			ささみ（茹で）
①			ほうれん草とひじきのおかか和え
ー			里芋（茹で）
②			小松菜とささみの胡麻和え
③	長芋だし醤油漬け
④	切り干し大根明太子和え（レンジ）
洗う
⑤			里芋といかくんの煮物
⑥		ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード炒め
洗う
⑦		大根としょうがのおかか炒め
⑧		鮭のハニーマスタードグリル（オーブン）
洗う
⑨		チキンソテートマトソース

ポイント

茹でるものが多いので、前半はひたすら茹でました。茹でている間に次に茹でる野菜の準備などをします。ほうれん草とひじきのおかか和え、小松菜とささみの胡麻和えは茹でたあとにボウルで和えています。フライパンを使うおかずは、どれから開始してもあまり変わらないので、準備ができた順に調理します。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,000円くらいでした。5,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

１日め

小松菜が安かったので、マヨ和えにしました。なんてことないおかずですが、ばくばく食べられました。

２日め

先週公開したレシピ

定番おかず。ほうれん草とベーコンのバター炒め
定番おかずのレシピです。バター炒めは、少量の醤油を加えると味が引き締まります。

甘酸っぱダレがよく絡んで箸が進む。ししとう唐揚げ
鶏むね肉使用で少しさっぱりめなおかず。野菜も一緒に食べられるレシピです。

いつもの味をアレンジ。カレーきんぴらごぼう
日持ちもよく、作り置き向きな定番おかずのきんぴらごぼうをカレー味にアレンジしました。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。 今後ともよろしくお願いします。