週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/12/11)

2016年12月第2週めの作り置き。調理時間110分で9品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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週末まとめて作り置き・常備菜(2016/12/11)

先週の作り置き(2016/12/4)は、ほぼ食べきっていました。寒くなってきたので、余った野菜で味噌汁を作ることも増えました。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、別記事で紹介予定です。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

ミニトマト1パック(約200g)

長ねぎ2本(約200g)

大根1/2本(約430g)

長芋約300g

じゃがいも2個(約330g)

●たまねぎ1個

●にんじん小2本(約320g)

●絹さや(冷凍)6枚

●乾燥芽ひじき5g

肉・魚・加工品など

鶏もも肉約380g

豚ひき肉約500g

豚バラ薄切り肉約180g

たけのこの水煮1袋(150g)

高菜漬け約100g

白滝1袋(約160g)

●じゃこ(冷凍)約20g

(●:家にあった食材)

ずっと冷凍していた、ちりめんじゃこをそろそろ使いきりたかったので、1品作ることにしました。

2.今週の作り置きおかず

作り置きおかず・常備菜(20161209)

副菜

長芋と梅おかかの甘酢和え

ほうれん草とひじきのおかか和え

長ネギ高菜じゃこ炒め

ミニトマトのマリネ

塩肉じゃが

大根ステーキ

にんじんしょうがマリネ

メイン

たけのこ入り肉団子

味噌からあげ

副菜7品、メイン2品、合計9品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。副菜を手間のかからないものにした分、メインで手間のかかる肉団子を作りました。今週は特に酢を使ったおかずが多いです。

3.今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

下ごしらえ

下ごしらえ:20分

手順 おかず 下ごしらえ/調理
味噌からあげ 肉を切り、調味液に漬ける
たけのこ入り肉団子 肉だねを作る

肉だねをしっかり粘りが出るまでやると、結構時間がかかりますね。寒くなってくると、ひき肉の冷たさが少し辛いです。

調理

調理時間:90分

おかず9品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 両手鍋
ほうれん草(茹で)
ひじき(水で戻す)
おかか和え用にんじん(レンジ加熱)
マリネ用にんじん(レンジ加熱)
にんじんしょうがマリネ
塩肉じゃが
ミニトマト用マリネ液(レンジ加熱)
ミニトマトのマリネ
ほうれん草とひじきのおかか和え
大根(レンジ加熱)
長芋と梅おかかの甘酢和え
大根ステーキ
たけのこ入り肉団子(オーブンで焼く)
洗う
長ネギ高菜じゃこ炒め
洗う
味噌からあげ
洗う
たけのこ入り肉団子(フライパンでタレを絡める)

ポイント

今週は茹でるものが少なく、肉じゃがは大きな鍋で作りたかったので、片手鍋ではなく両手鍋を使いました。食材は、茹でたりレンジ加熱をしている合間合間で切りました。フライパンを使うおかずは、調理後に洗わなければいけないおかずばかりなので、順番は作りやすい順で作りました。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,500円くらいでした。5,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

作り置きおかず・常備菜の作り足し(20161206)

オクラの胡麻和えは、よく作るおかずの一つです。茹でて和えるだけのレシピは簡単なので、あと1品ほしい時に便利です。

先週公開したレシピ

豚肉とさつまいもの甘辛炒めの常備菜・作り置きレシピコクうまおかず。豚肉とさつまいもの甘辛炒め
さつまいもの甘みと、コクのある豚肉が相性良く炒め合わせられたレシピです。

里芋といかくんの煮物の常備菜・作り置きレシピ珍味を使って旨味たっぷり。里芋といかくんの煮物
手軽に買えるおつまみのいかくん(いかのくんせい)を使ったおかずです。

トマみそ煮込みハンバーグの常備菜・作り置きレシピ相性抜群の組み合わせ。トマみそ煮込みハンバーグ
ケチャップと味噌で簡単にコクがある味わいになる煮込みハンバーグのレシピです。

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FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

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今後ともよろしくお願いします。