週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2016/12/18)

2016年12月第3週めの作り置き。調理時間110分で8品。使った食材から作ったおかず、1週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご利用下さい。

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週末まとめて作り置き・常備菜(2016/12/18)

先週の作り置き(2016/12/11)は、マリネ系のおかずを少し残し、ほぼ食べきりました。マリネ系のおかずは日持ちが長いので、味見をして大丈夫そうな場合、レシピに書いている日持ちを超過して、翌週に持ち越すこともあります。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はお休みです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

ほうれん草1袋

小松菜1袋

ブロッコリー1株

かぼちゃ約300g

白菜1/8株

じゃがいも2個(約200g)

●たまねぎ1/2個

●にんじん1/2本

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉約500g

鶏むねひき肉約350g

豚もも薄切り肉約400g

たまご3個

豆腐1丁(350g)

●ツナ缶1缶

(●:家にあった食材)

今週は2016年最後の作り置きだったので、効率を無視して作り直したいおかずを中心にメニューを考えました。肉の総量が1kgを超えてます。

2.今週の作り置きおかず

作り置きおかず・常備菜(20161218)

副菜

小松菜のナムル

ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード醤油

いりたまご

カレー肉じゃが

ほうれん草とツナのオイスター炒め

メイン

ピリ辛そぼろ

鶏むね豆腐つくね

豚肉と白菜のとろみあん

副菜5品、メイン3品、合計8品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。おかずのバランスも多少無視したので、メインが多めです。

3.今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

下ごしらえ

下ごしらえ:15分

手順 おかず 下ごしらえ/調理
鶏むね豆腐つくね 豆腐の水切りをし、タネを作る

最初に豆腐の水切りをしつつ、野菜を出したり、ボウルを用意したりなど、調理の準備をしました。

調理

調理時間:95分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、両手鍋を使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン 両手鍋
ほうれん草(茹で)
小松菜(茹で)
カレー肉じゃが
いりたまご
ほうれん草とツナのオイスター炒め
洗う
ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード醤油
小松菜のナムル
洗う
ピリ辛そぼろ
洗う
豚肉と白菜のとろみあん
洗う
鶏むね豆腐つくね

ポイント

肉じゃがは大きな鍋で作りたかったので、片手鍋ではなく両手鍋を使いました。フライパン調理が連続するので、炒めた後にさっと汚れを拭き取るだけで良いいりたまごを先に調理しました。フライパン調理でも煮る時間があるおかずの間に和え物をしたり、つくねの成形をしたりして、時間を有効活用しました。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,500円くらいでした。5,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

1日め

作り置きおかず・常備菜の作り足し(20161214)

副菜

筑前煮

メイン

チーズインハンバーグ

豚肉と大根の炒め物

先週に引き続き、作り足しは1日だけです。最近は冷凍もよくするので、たまってきた時には冷凍おかずを利用し、作り足しはあまりしなくて良い週もあります。

先週公開したレシピ

レンコンと油揚げの煮物の常備菜・作り置きレシピ調味料は2つだけ。レンコンと油揚げの煮物
寒い季節になると安く手に入るレンコンを使った煮物のレシピ。

豚肉とキャベツの塩バター炒めの煮物の常備菜・作り置きレシピさっと作れるメインおかず。豚肉とキャベツの塩バター炒め
シンプルな調味料で味付けした、フライパンひとつで作れるメインおかずのレシピです。

切り干し大根のナポリタン風の常備菜・作り置きレシピお弁当にもピッタリ。切り干し大根のナポリタン風
野菜もたっぷり摂れて食べ応え十分。切り干し大根をナポリタン風に炒めた作り置きレシピです。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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