２０１６年１２月第３週めの作り置き。調理時間１１０分で８品。使った食材から作ったおかず、１週間作り置きレシピを紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用下さい。

先週の作り置き（2016/12/11）は、マリネ系のおかずを少し残し、ほぼ食べきりました。マリネ系のおかずは日持ちが長いので、味見をして大丈夫そうな場合、レシピに書いている日持ちを超過して、翌週に持ち越すこともあります。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はお休みです。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）

今週は２０１６年最後の作り置きだったので、効率を無視して作り直したいおかずを中心にメニューを考えました。肉の総量が１ｋｇを超えてます。

２．今週の作り置きおかず

副菜５品、メイン３品、合計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。おかずのバランスも多少無視したので、メインが多めです。

３．今週のポイント

今週も副菜とメインのおかずの調理を、まとめて記載します。

下ごしらえ

下ごしらえ：１５分

手順	おかず	下ごしらえ／調理
①	豆腐と鶏肉のヘルシーハンバーグ	豆腐の水切りをし、タネを作る

最初に豆腐の水切りをしつつ、野菜を出したり、ボウルを用意したりなど、調理の準備をしました。

調理

調理時間：９５分

おかず８品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン	両手鍋
ー			ほうれん草（茹で）
ー			小松菜（茹で）
①			カレー肉じゃが
②		いりたまご
③		ほうれん草とツナのオイスター炒め
洗う
④		ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード醤油
⑤			小松菜のナムル
洗う
⑥		ピリ辛鶏そぼろ
洗う
⑦		白菜と豚バラ肉のうま煮
洗う
⑧		豆腐と鶏肉のヘルシーハンバーグ

ポイント

肉じゃがは大きな鍋で作りたかったので、片手鍋ではなく両手鍋を使いました。フライパン調理が連続するので、炒めた後にさっと汚れを拭き取るだけで良いいりたまごを先に調理しました。フライパン調理でも煮る時間があるおかずの間に和え物をしたり、ハンバーグの成形をしたりして、時間を有効活用しました。

今週の食費

今週作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて5,500円くらいでした。5,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含みません。

作り足しおかず

１日め

先週に引き続き、作り足しは１日だけです。最近は冷凍もよくするので、たまってきた時には冷凍おかずを利用し、作り足しはあまりしなくて良い週もあります。

先週公開したレシピ

調味料は２つだけ。レンコンと油揚げの煮物
寒い季節になると安く手に入るレンコンを使った煮物のレシピ。

さっと作れるメインおかず。豚肉とキャベツの塩バター炒め
シンプルな調味料で味付けした、フライパンひとつで作れるメインおかずのレシピです。

お弁当にもピッタリ。切り干し大根のナポリタン風
野菜もたっぷり摂れて食べ応え十分。切り干し大根をナポリタン風に炒めた作り置きレシピです。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみて下さいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければ見てみてくださいね。

今後ともよろしくお願いします。

110分で作り置き 作り置きレポート