週末まとめて作り置き・常備菜レポート（2017/1/28）

２０１７年１月第４週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間１００分で８品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、１週間（平日５日）分の作り置きをレシピとともにご紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用ください。

今週は白菜１／４株を使い切りたかったので、最初に白菜のおかずを２品決めてから、残りの作るおかずを考えました。
週の途中の作り足しおかずは、記事の最後で紹介しています。作り置きを使った〈日々の食卓〉は、別記事で紹介予定です。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）

メインはもちろん、副菜にも肉をちょっと使いしているレシピが多いので、いろいろな種類の肉を買いました。

２．今週の作り置きおかず

副菜６品、メイン２品、合計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

３．今週のポイント

調理

調理時間：１００分

おかず８品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン	片手鍋／両手鍋
ー			ブロッコリー（茹でる）
ー			ほうれん草（茹でる）
ー	ピーマン（レンジ加熱）
①	ピーマンうま塩和え
ー	かぼちゃ（レンジ加熱）
②	ブロッコリーとかぼちゃの粒マスタード和え
③			レンコンと油揚げの煮物
④		白菜とひき肉のお好み焼き風
⑤		しらたきのうま辛炒め
⑥	ほうれん草のからし胡麻味噌和え
⑦			白菜と豚バラ肉のうま煮（両手鍋）
洗う
⑧		鶏むね肉のはちみつしょうが焼き

ポイント

茹でるものから調理します。ほうれん草とブロッコリーを茹でている間に、野菜を切ったり、火を使わないおかずの調理をしています。
次に片手鍋で煮物を調理し始めます。煮ている間にフライパン調理の準備をします。調理の後半でも、炒めている間に和え物をしたりと平行調理をしています。
白菜とひき肉のお好み焼き風を焼いた後はフライパンを洗剤で洗う必要がないため、先に調理すると洗う回数を減らせます。

今週の食費

今週の作り置き用に買い出しした食材の金額は、作り足しおかずも含めて6,000円くらいでした。6,000円の中にはフルーツや嗜好品などは含んでいません。

作り足しおかず

１日め

多めに買っていたかぼちゃを使って、かぼちゃの塩マーガリンを作りました。簡単なおかずなので調理がラクです。もちろんバターでもいいです。

２日め

先日肉豆腐を豚肉で作ってみたのですが、今回は牛肉で作ってみました。どちらも寒い季節に食べたくなるようなおかずです。

今週公開したレシピ

カレー肉じゃが
カレー風味がおいしい、ほんのりスパイシーに味付けされた肉じゃがのレシピです。

鶏むね肉のはちみつしょうが焼き
節約の強い味方でもある鶏むね肉のしょうが焼きレシピ。甘辛たれとしょうがよく絡んでおいしいです。

さつまいもとごぼうの甘辛煮物
さつまいもとごぼう、ふたつの根菜を使った煮物のレシピ。鶏肉の旨味と甘辛な味付けで箸が進みます。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみてくださいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければご覧ください。