２０１７年２月第１週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間９０分で８品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、１週間（平日５日）分の作り置きをレシピとともにご紹介します。作り置きをしない方も１週間の献立としてご利用ください。

今週は外出予定が多かったので、品数少なく、その代わりアレンジできそうなものをいくつか作りました。
週半ばの作り足しおかず、作り置きを使った〈日々の食卓〉は、今週はありません。

もくじ

１．今週の食材

（●：家にあった食材）

大根は小さめのものを１本買いました。立派な大根はずっしり重くて持ち帰るのがしんどいので、普段は１／２本のものを買うことが多いです。

２．今週の作り置きおかず

副菜５品、メイン３品、合計８品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

３．今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ：１５分

手順	おかず	下ごしらえ
①	塩だれ鶏つくね	たねを作る
②	大根のにんにく醤油漬け	塩もみする
③	きゅうりの塩昆布和え	板ずりする

つくねのたねは、一度冷蔵庫で冷やしてから成形したいので、先に下ごしらえしておきます。

調理

調理時間：７５分

おかず８品の作った順番

手順	火を使わない	フライパン／オーブン	片手鍋／両手鍋
①			トマトソース（両手鍋）
②		ほぐし鮭（オーブン）
③	コンソメスープのもと（レンジ）
④			なめたけ（片手鍋）
⑤		大根のにんにく醤油漬け（フライパン）
⑥	きゅうりの塩昆布和え
洗う			（両手鍋）
⑦			ぶり大根（両手鍋）
洗う
⑧		塩だれ鶏つくね（フライパン）

ポイント

トマトソースは３０〜４０分煮込みたかったので、始めに調理に取りかかりました。トマトソースが完成したら両手鍋を洗い、ぶりの調理を開始します。
トマトソースやぶり大根を煮込んでいる間に、フライパン、片手鍋でおかずを調理していきます。
終盤は調理がだいたい終わり、並行して行う作業がなかったので、保存容器に移したり、後片付けをしました。

今週の食費

今週の作り置き用に買い出しした食材の金額は、2,500円くらいでした。2,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含んでいません。

今週公開したレシピ

豆腐と鶏肉の和風ヘルシーハンバーグ
豆腐と鶏ひき肉で作る、ふんわり食感がおいしいヘルシーハンバーグのレシピ。

長芋と梅おかかの甘酢和え
しそ漬の梅干しとおかかの旨味が長芋に相性よく絡んだ、さっぱり味の和風おかずです。

いちごの生チョコ
生チョコのとろける食感とフリーズドライいちごのカリッと食感、２つの食感がおいしい。実は簡単なレシピです。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみてくださいね。

FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

レシピ本発売中

全国書店でつくおきのレシピ本が発売されています。よろしければご覧ください。

90分で作り置き