週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/2/25)

2017年2月第4週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間80分で7品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。作り置きをしない方も1週間の献立としてご参考ください。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は、「まとめて作り置き」の品数を少なめに抑えて、その代わり、すぐに食べるおかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることが多くなってきました。これからはそんなスタイルで作り置きをすることが増えそうです。

もくじ

1.今週の食材

野菜・乾物など

水菜1袋

パプリカ(赤)中1個

パプリカ(黄)中1個

白菜1/8個

レンコン2節

かぼちゃ1/4個

長ねぎ1本

肉・魚・加工品など

鶏ももひき肉150g

鶏むねひき肉450g

豚ももブロック肉420g

ツナ缶1個

さつまあげ3枚

(●:家にあった食材)

久しぶりに水菜とパプリカのツナサラダを作りたかったので、パプリカを買いました。

2.今週の作り置きおかず

作り置きおかず・常備菜(20170225)

副菜5品、メイン2品を作りました。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今週のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:20分

手順 おかず 下ごしらえ
焼豚 下味を漬ける
塩だれ鶏つくね たねを作る

焼豚は2日くらい寝かせたかったので、今回は調理の2日前にやっておきました。つくねのたねは前日にやりました。

調理

調理時間:60分

おかず7品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
20cmのフライパン、両手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 両手鍋
焼豚(オーブン)
かぼちゃとさつまあげの煮物
長ねぎマリネ
白菜お好み焼き風
レンコンのぽん酢きんぴら
水菜とパプリカのツナサラダ
洗う
塩だれ鶏つくね

ポイント

焼豚はある程度冷ましてから切り分けたかったので、一番初めに調理を開始しました。すべての調理が終わったあとに切り分けて保存容器に移します。
今回煮物は1品のみで、かぼちゃの量が結構多いので、片手鍋ではなく両手鍋を使いました。火にかけたら、他のおかずの調理に入ります。
フライパン調理はフライパンを汚しにくいおかずから調理し、洗う工程を減らします。今回はきんぴらまで作って、いったん洗いました。

今週の食費

今週の作り置き用に買い出しした食材の金額は、2,500円くらいでした。2,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含んでいません。

今週公開したレシピ

旨味たっぷり。白菜と豚バラ肉のうま煮の常備菜・作り置きレシピ旨味たっぷり。白菜と豚バラ肉のうま煮
豚バラ肉の旨味が白菜とよく馴染んでおいしい煮物のレシピです。

魚介の旨味。ほうれん草とツナのオイスター炒めの常備菜・作り置きレシピ魚介の旨味。ほうれん草とツナのオイスター炒め
ツナとオイスターソースの魚介系の旨味がほうれん草によく絡んだ炒め物のレシピ。

シャキっと食感がおいしい。コンソメバターポテトの常備菜・作り置きレシピシャキっと食感がおいしい。コンソメバターポテト
じゃがいもをバターとコンソメだけで調味した簡単おかずのレシピ。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみてくださいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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