週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/3/19)

TSUKURIOKI
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2017年3月第3週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間70分で8品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方も1週間の献立としてご参考ください。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は「週末まとめて作り置き」の品数を少なめに抑え、その代わり平日に時短おかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることが多くなってきました。最近はそのようなスタイルで作り置きをすることが増えてます。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

キャベツ1/2玉

セロリ2本

茄子2個

大根1/2本

じゃがいも1個

エリンギ1パック

●長ネギ1/2本

●にんじん1/2本

●乾燥桜えび約7g

●いかくん適量

●冷凍コーン適量

肉・魚・加工品など

豚肩ロース肉約320g

豚ロース肉約150g

まぐろ3切(約400g)

キムチ100g

(●:家にあった食材)
春キャベツがスーパーに置かれていたので、久しぶりに購入しました。スーパーに、”春”がつく野菜が多く出回っていますね。大根は冬のものと思っていたのですが、春大根・夏大根・冬大根と、種類があるようです。大根は冷ました時に味がしみやすいので、作り置き向きのオススメ食材です。
あと、まぐろが安かったので買ってみました。

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170319) 副菜5品、メイン2品、加えて、写真にはありませんが豆ごはんも合わせて作っています。リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

調理

調理時間:70分

おかず8品の作った順番

補足

コンロは2口使います。 調理器具について。 26cmのフライパン、片手鍋、炊飯器を使います。 洗うマーク[]について。 洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。 水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。
手順火を使わない/炊飯器フライパン片手鍋
豆ごはん(炊飯器)
マグロの味噌煮
セロリといかくんの簡単マリネ
なすの蒲焼き
じゃがいも(レンジ加熱)
キャベツとじゃがいもと桜えびのナムル
洗う
エリンギ豚巻き
大根(レンジ加熱)
漬けておくだけサラダ
洗う
豚肉と大根のキムチ炒め

ポイント

今回は煮るおかずが1品だけだったので、先に煮る準備をしてから、その他のおかずの下ごしらえをしました。 フライパンおかずが3品あり、どの調理のあとでもフライパンを洗う必要があるので、自分がやりやすい順に調理します。フライパン調理が連続しないように、火を使わないおかずを間に入れて、フライパンの粗熱を取ってから洗うようにしています。

今回の食費

先週の作り置き用に買い出しした食材の金額は、2,500円くらいでした。2,500円の中にはフルーツや嗜好品などは含んでいません。

先週公開したレシピ

肉巻きポテトの常備菜・作り置きレシピお弁当おかずにピッタリ。肉巻きポテト
見た目も可愛く、食べやすい味付けなので、お弁当に入っていると嬉しいおかずのレシピです。
ほぐし鮭とブロッコリーのポテトサラダほぐし鮭とブロッコリーのポテトサラダ
隠し味的な粉チーズで、おつまみにも使える味付けになっています。ほぐし鮭は市販の鮭フレークでも可。
ツナと白菜のピリ辛ラー油和えの作り置き・常備菜レシピ飽きない副菜。ツナと白菜のピリ辛ラー油和え
白菜の酸味にツナの旨味、ラー油の辛味がバランスよく組み合わさった、毎日食べても飽きない副菜です。
ほうれん草のからし胡麻和えの常備菜・作り置きレシピほうれん草のからし胡麻味噌和え
からしの辛味がいいアクセントになっている、ほうれん草の胡麻和えレシピです。からしのはお好みで調整してください。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみてくださいね。
FAQ FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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