週末まとめて作り置き・常備菜レポート(2017/4/8)

2017年4月第2週の作り置き・常備菜レポートです。調理時間100分で9品まとめて作り置き。使った食材とおおよその食費、実際に作ったおかずまで、1週間(平日5日)分の作り置きをレシピとともにご紹介します。
作り置きをしない方も1週間の献立としてご参考ください。

週末まとめて作り置きのコツを見る

作るおかずの決め方から効率的な作り方まで、作り置きのコツはこちらをご覧ください

ここ最近は昔に比べて「週末まとめて作り置き」の品数は少なめに抑え、その代わり、平日に時短おかずを作り足して、作り置きおかずと一緒に食べることが多くなってきました。

もくじ

1.今回の食材

野菜・乾物など

キャベツ1玉

アスパラ1本

なす1個

かぶ3個

きゅうり3本

●乾燥芽ひじき10g

●干し桜えび5g

●にんじん小2本

●じゃがいも1個

●ごぼう1/2本

●ゆずの皮適量

●しょうが1かけ

●冷凍えだまめ20さや

肉・魚・加工品など

鶏むねひき肉約350g

豚肩ロース肉約300g

●たまご4個

(●:家にあった食材)

家にあった食材を中心に、何を作るか考えました。キャベツは今回は1玉購入し、使い切るようなおかずにしました。

2.今回の作り置きおかず

週末まとめて作り置き・常備菜(20170408)

副菜

塩ゆでたまご

きゅうりの山椒風味和え(ボツ)

塩ダレキャベツ

キャベツの浅漬け

かぶときゅうりの塩漬け

なすとアスパラのケチャップ炒め

キャベツとじゃがいもと桜えびのナムル

メイン

肉入りきんぴらごぼう

えだまめひじきの鶏だんご

副菜7品、メイン2品、合計9品作りました。
キャベツを使ったおかずが3品あります。気づけば塩味系のものが多めでした。

リンクのないものは未掲載のレシピです。随時更新を予定しています。

3.今回のポイント

下ごしらえ

下ごしらえ:10分

手順 おかず 下ごしらえ
えだまめひじきの鶏だんご たねを作る

調理をする前にたねを作っておくと、作業がスムーズに進むので、生活の中の隙間時間で、ひじきを戻し肉だねをこねたりしました。

調理

調理時間:90分

おかず9品の作った順番

補足

コンロは2口使います。
調理器具について。
26cmのフライパン、片手鍋、オーブンを使います。
洗うマーク[]について。
洗剤を使ってしっかり洗う時にチェックを入れています。
水洗いで流すだけの場合はチェックを入れていません。茹でる行程の間は毎回お湯を捨てています。

手順 火を使わない フライパン/オーブン 片手鍋
きゅうり(板ずり)
えだまめひじきの鶏だんご(オーブン)
キャベツの浅漬け(レンジ)
キャベツとじゃがいもと桜えびのナムル(レンジ)
キャベツ(レンジ加熱)
塩ゆでたまご
なすとアスパラのケチャップ炒め
かぶときゅうりの塩漬け
きゅうりの山椒風味和え
洗う
肉入りきんぴらごぼう
塩ダレキャベツ

ポイント

手が汚れて作業が止まってしまう、えだまめひじきの鶏だんごから調理しました。オーブンにセットしたら、他のおかずの調理を開始します。
キャベツは1玉使い切るので、先におかず2品分の葉を用意したら、残りは全て千切りにし、塩ダレキャベツに使います。
塩ダレキャベツ用のキャベツは、レンジ加熱したあとに水気をしっかりと切りたいので、ざるにあげておき、調理の一番最後に調味液と和えます。

今回の食費

先週の作り置き用に買い出しした食材の金額は、2,500円くらいでした。金額の中にフルーツや嗜好品などは含んでいません。

先週公開したレシピ

ベーコンとピーマンのチーズ炒めの常備菜・作り置きレシピお弁当にぴったり。ベーコンとピーマンのチーズ炒め
季節を問わずに手に入る食材を使った、簡単副菜のレシピ。さっと作れるので、お弁当にもう1品おかずが欲しいときにもオススメです。

鮭のハニーマスタードグリルの常備菜・作り置きレシピ甘くて食べやすい。鮭のハニーマスタードグリル
合わせ調味料を塗ってオーブンで焼くだけの、簡単ほったらかしレシピ。はちみつの濃いめの甘みで、箸がすすみます。

キャベツとじゃがいもと桜えびのナムルの作り置き・常備菜レシピキャベツとじゃがいもと桜えびのナムル
意外な組み合わせですが、やみつき系の美味しさです。おつまみにもどうぞ。春キャベツで作るのもオススメ。

よくあるご質問ページ

FacebookやInstagramなどで頂いた質問をまとめています。作り置きに関する疑問の参考にしてみてくださいね。

FAQ
FAQ – 作り置きおかず・常備菜のレシピに関するご質問

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