お弁当に入れやすい。鶏むね肉のピリ辛ケチャップソース

鶏むね肉を使ったおかず。ケチャップに豆板醤を加えた食べやすい味です。辛さを控えめにするとお子様でも食べやすい味かと思います。

kecha_chicken

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むね肉1枚(350gくらい)

◯砂糖大1

◯塩小1/2

片栗粉適量(メモ1

◎ケチャップ大2

◎みりん大1

◎醤油小1

◎豆板醤小1

◎にんにくチューブお好みで

◎水適量(メモ2

いりごまお好みで

ざっくり作り方

鶏むね肉はフォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番にもみ込み、冷蔵庫に置いておきます。(メモ3

1のむね肉にまんべんなく薄く片栗粉を付けます。◎の調味料は混ぜ合わせておきます。

フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにし、網に取っておきます。

火を止めてフライパンの余分な油をふき取り、再び火を付け中火にし◎の調味料を入れます。

4に3のむね肉を入れて水分が無くなるまで煮詰めたら、完成。お好みでいりごまも加えます。

お料理メモ

メモ1:片栗粉

作り置きにする場合は小麦粉を付けるよりも、片栗粉を付けた方がべちゃべちゃになりにくいのでオススメです。

メモ2:水

フライパンで揚げ焼いた肉とタレを絡める時に、水を少し入れると全体に絡めやすくなります。

メモ3:砂糖と塩をもみ込む

塩がむね肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、砂糖と塩をもみ込みます。
時間がない時は2分くらいでも大丈夫みたいです。

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