白菜とちくわの塩こんぶ和え

RECIPE
白菜とちくわの塩こんぶ和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
箸がすすむ風味豊かな副菜、白菜とちくわの塩こんぶ和えのレシピです。白菜とちくわをレンジ加熱して、調味料と和えれば完成。レンジだけで作れるお手軽な一品です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

白菜1/8株(約300g)

ちくわ3本

塩(塩もみ用)小1/3

◎塩こんぶ約10g

◎ごま油大1

◎いりごま小2

◎おかか小分け1袋

作り方

白菜は根元を切り落とし、ざっくり芯と葉に切り分け、芯は5mm幅、葉は1cm幅に切ります。大きめの耐熱ボウルに入れ、塩をふって塩もみします。

ちくわは1cm幅の輪切りにし、白菜の上にのせます。

ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱したら、ざるにあげます。

あら熱が取れたら、キッチンペーパーをかぶせて手でしぼり、しっかりと水気を切ります。(メモ1

はボウルでよく混ぜ合わせます。4を入れ、よく和えて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: レンジ加熱のポイント

白菜とちくわの塩こんぶ和えの手順写真その1 白菜とちくわの塩こんぶ和えの手順写真その2
  • 電子レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。白菜の芯は固くてしっかりと加熱したいので、上下どちらかの温まるほうに置いてください。
  • レンジ加熱後はとても熱くなっているので、やけどしないよう、さわれる熱さになったのを確認してからぎゅっとしぼって水気を切ります。

メモ2: 和えるときのポイント

白菜とちくわの塩こんぶ和えの手順写真その3 白菜とちくわの塩こんぶ和えの手順写真その4
  • 塩こんぶ、ごま油、ごま、おかかで風味豊かに仕上がります。
  • ぎゅっとなった白菜を菜ばしでほぐしつつ、全体に味がいきわたるように和えます。

メモ3: 冷蔵保存

白菜とちくわの塩こんぶ和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
  • 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にするのもよいです。お弁当にも使えます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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