FAQ

よくあるご質問

作り置きに関するご質問

作り置きを続けるコツはありますか?

自分ができる範囲でムリをしないことが一番です。初めて作り置きをする場合は2〜3品からやっていくと入りやすいと思います。慣れてきたら、ご自身が連続してキッチンで料理できる時間や、まとまった時間以外に料理ができる時間がどれくらいあるかを考慮して、作る量を調整していくと良いです。作り置きをしておくと平日がすごく楽になるので、私はいつの間にか作り置きがないと平日過ごせなくなりました。

それぞれのレシピの日持ちはどれくらいですか?

各レシピ記事の料理画像の下に記載しております。冷蔵庫で保存した場合の日持ちです。日数は私たち夫婦の感覚で記載しておりますので、参考にされる際は、全て自己による判断と責任元でお願い致します。

記載している日持ちの数え方を教えてください。

おかずを作った翌日を1日めとしてカウントしています。

それぞれのレシピは何人分くらいですか?

各レシピ記事の材料部分に保存容器のサイズで記載しております。夕食で食べたり、お弁当に入れたり、1回で食べる量も決まっていないので、何人分という記載はしておりません。肉のグラム数、野菜の量を目安にしてください。

作ったおかずはどうやって食べていますか?

冷やして食べて美味しいものは、そのまま取り皿に取り分けて食べています。温めて食べたいものは、取り皿に取りレンジで温めて食べています。ラップはかけないことが多いです。揚げものやオーブン料理はオーブンで温め直すこともあります。

季節や野菜の価格変動など考慮して作り置きをされますか?

季節の野菜・価格は考慮しています。献立は前もって考えてスーパーに行き、売っているもの・価格に応じて変更することもあります。絶対作りたいものがあれば高くても買うこともあるし、とりあえず安い野菜を買って家に帰ってから何を作るかを考え直したりもします。

1週間のおかずは彩りも気にしていますか?

気にしています。お弁当と同じで赤・黄・緑はなるべく外さないようにしています。

作り置きの定番おかずはありますか?

昔はひじきのつくだ煮を2週間に1回必ず作っていました。今は献立に困ると、かぼちゃの煮物きんぴらごぼう切り干し大根の煮物などの定番和食を入れることが多いです。

オススメの保存容器について教えて下さい。

調理方法/料理に関するご質問

鶏肉などを、オーブンで焼くかフライパンで焼くかの判断基準は何ですか?

時短で仕上げたい時・フライパンでは調理に手間がかかりそうな時にオーブンを使います。鶏肉の照り焼きなどは最後にタレを煮詰めたいのでフライパンを使っています。

鶏肉の下処理ってどの程度やりますか?

鶏肉は気になる脂や小さな骨以外はほとんど取りません。皮は料理によって取ったり取らなかったりです。

和え物は、時間が経つと野菜から水分がでて、どうしても水っぽい感じになります。何か、対策や裏技があれば教えて下さい。

きゅうりの和えものはきゅうりを塩揉みした後、キッチンペーパーでくるんで一晩置いたものを使うと水っぽさが減りました。マリネは30分くらい置いた後に水分を軽く切ってから保存容器に移し替えると良かったです。その他の野菜については色々実験中ですので、各レシピのコツをご覧下さい。

使っている調味料が知りたいです。

オーブン料理はオーブン以外でも出来ますか?

オーブントースターや魚焼きグリルなどでは火加減、調理時間などが異なりますので、ご自身でお調べの上、お持ちの調理器具でお試し下さい。

お弁当に関するご質問

実際のお弁当を見てみたいです!

日々のお弁当写真はインスタにUPしていたこともありました。ぜひこちらもご覧下さい!

tsukuoki@tsukuoki (Instagram)
batch cooking recipe’s website in JAPAN

お弁当は詰める前に加熱しますか?

詰める時は冷たいまま詰めて、オフィスにレンジがあるので食べる前にレンジで加熱しています。レンジで加熱できない場合はそのまま食べることもあります。

夏のお弁当に作り置きおかずを入れるのが心配です。。

季節に限らず保冷バッグに保冷剤を入れて会社に持って行っています。冬場と変わらずに食べていますよ。お弁当に詰める際は、取り分けたおかずはすぐに冷蔵庫に戻す、清潔な箸を使って取り分けるなどの対策をしています。私たちは今まで食中毒にかかっておりませんが、絶対大丈夫とは言えないため、全て自己による判断と責任元でお願い致します。

その他サイトに関するご質問

サイトの引用について

適切な引用ルールに則り、サイトのURLとサイト名「つくおき」を必ず明記ください。サイトの画像及び、記載されているレシピの材料や作り方の無断転載を禁じます。

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