粉ふきいものツナ和え

RECIPE
粉ふきいものツナ和えの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
冷めていても温めてもおいしい、粉ふきいものツナ和えのレシピです。じゃがいもを粉ふきいもにすることで、ツナの旨味がよくからむようになります。片手鍋1つで手軽に作れます。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

◎醤油小2

◎砂糖小1

◯ごま油小1/2

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切り、軽く水洗いします。(メモ1

鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れ、ふたをして火にかけます。煮立ったら、弱火~中火で7~8分ほどゆでます。

火を止めます。じゃがいもが落ちないように気をつけながら、鍋の湯を捨てます。(メモ2

鍋を再び弱火にかけ、じゃがいもの表面に粉がふくまでやさしく転がします。を入れ、やさしくかき混ぜながら余分な水分を飛ばします。(メモ3

火を止めます。を入れ、軽く和えて、完成。

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ1: 下準備のポイント

  • 切ったあとに軽く水洗いして、表面のでんぷん質を落とします。
  • 新じゃがいもで皮付きのまま作るのもオススメです。

メモ2: ゆでるときのポイント

粉ふきいものツナ和えの手順写真その1 粉ふきいものツナ和えの手順写真その2
  • 「かぶるくらいの水」とは、材料がぎりぎり水につかるくらいの水加減をいいます。
  • ゆで時間は目安です。竹串をさしてみて、中まですっと入るか確認するとよいです。
  • 湯を捨てるときは、じゃがいもが落ちないように菜ばしやざるなどでガードするとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

粉ふきいものツナ和えの手順写真その3 粉ふきいものツナ和えの手順写真その4
粉ふきいものツナ和えの手順写真その5
  • 写真右上のような粉ふきいもにすることで、味がよくからむようになります。崩れないよう、木べらなどを使うとよいです。
  • ツナ缶の油にも旨味があるので一緒に混ぜます。ごま油も使いますし、油が多いなと感じる方は量を調節してください。

メモ4: 冷蔵保存

粉ふきいものツナ和えの保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
  • 食べるときは、冷たいままでもレンジ加熱して温めても、どちらもおいしいです。お弁当にも使えます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 食べやすい大きさにほぐして、取り分けます。完了期までは油漬けタイプのツナ缶は使わず、水煮タイプを使うとよいです。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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