粉ふきいものツナ和え

お料理メモ

メモ1: 下準備のポイント

• 切ったあとに軽く水洗いして、表面のでんぷん質を落とします。
• 新じゃがいもで皮付きのまま作るのもオススメです。

メモ2: ゆでるときのポイント

• 「かぶるくらいの水」とは、材料がぎりぎり水につかるくらいの水加減をいいます。
• ゆで時間は目安です。竹串をさしてみて、中まですっと入るか確認するとよいです。
• 湯を捨てるときは、じゃがいもが落ちないように菜ばしやざるなどでガードするとよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

• 写真右上のような粉ふきいもにすることで、味がよくからむようになります。崩れないよう、木べらなどを使うとよいです。
• ツナ缶の油にも旨味があるので一緒に混ぜます。ごま油も使いますし、油が多いなと感じる方は量を調節してください。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは、冷たいままでもレンジ加熱して温めても、どちらもおいしいです。お弁当にも使えます。

補足

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型S

容量: 500mL

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