鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょう

RECIPE
鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょうの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
甘辛だれと黒こしょうのハーモニーが絶妙。鶏むね肉とじゃがいものボリュームじゅうぶんなメインおかずです。コスパもよく、節約料理としてもオススメできる1品です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むね肉約400g

じゃがいも1~2個(約200g)

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

片栗粉大2

◎醤油大2

◎みりん大1.5

◎はちみつ大1

いりごま大1

ブラックペッパー適量

小ねぎお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、ひとくち大に切り、の砂糖、塩を順番によくもみ込みます(メモ1)。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、食べやすい大きさに切り、水にさらします。ざるにあげ、耐熱皿に入れてラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します(メモ2)。

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします(メモ3)。フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、中火で両面とも表面の色が変わるまで焼きます。

水気を切ったじゃがいもを入れます(メモ4)。

を混ぜ合わせてフライパンに入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。

火を止め、いりごま、ブラックペッパーをからめて、完成(メモ5)。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1: 砂糖と塩をもみ込む

むね肉がしっとりやわらかくなります。つやが出るまで、しっかりもみます。冷蔵庫でひと晩寝かせると、より効果が出ます。寝かせた場合は、室温に戻してから調理してください。

メモ2: じゃがいもの下ごしらえ

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょうの手順写真その1
  • 新じゃがで作る場合は、皮はむかなくてもよいです。
  • 水にさらすと、切り口のざらつきが取れて食感がよくなります。
  • 炒めるまえにレンジ加熱しておけば、炒める時間が短くてすみます。

メモ3: 片栗粉をまぶす

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょうの手順写真その2

コーティングされてぷりっとやわらかくなります。ポリ袋の中でシャカシャカふると、簡単にまぶせます。

メモ4: 余分な水気を切る

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょうの手順写真その3

じゃがいもはレンジ加熱すると余分な水分が出てくるので、ざるにあげてから炒めます。

メモ5: ブラックペッパー

鶏むね肉とじゃがいもの甘辛黒こしょうの手順写真その4

好きなだけかけてください。甘辛なたれと、とてもよく合います。小さい子どもも食べるなら、取り分けてから大人のほうだけにかけても。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

和平フレイズ パンチングざる3点セット
Amazon, 楽天
フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天, PayPayモール
かの蜂 国産百花蜂蜜
Amazon, 楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: 富士ホーロー つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW