鮭とレンコンのアヒージョ風

スペインバルで食べた秋刀魚のアヒージョをヒントにしたおかず。脂がのった秋鮭で作るのもオススメです。

鮭とレンコンのアヒージョ風

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分)

秋鮭2切

◯酒大1.5

◯塩こしょう適量

◯ぽん酢(レモン汁でも)小1

小麦粉適量

◎オリーブオイル(メモ1大3

◎にんにく2かけ

◎レンコン1/2節くらい

◎トマト1個

◎ハーブソルト(メモ25つまみくらい

ざっくり作り方

鮭は骨を抜き、小さめに切り、◯の調味料につけておきます。

にんにくはすりおろし、レンコンは薄めに切り、トマトは小さめに切っておきます。

1に小麦粉をまんべんなくつけ、揚げ焼きにします。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、下ごしらえをしたレンコンを色づくまで炒めます。

4ににんにく、トマトを加え、トマトをつぶしながら炒めます。

トマトの水分がなくなったら、ハーブソルトで味を整え、3を合わせ炒めて、完成。

お料理メモ

メモ1:オイル

オイルを食べるようなレシピではオリーブオイルグレープシードオイルなどを使用するのをオススメします。

メモ2:ハーブソルト

マジックソルトを使っています。
お手持ちでない場合は岩塩や、普通の塩で代用できます。

スポンサーリンク