きのことツナのガーリック炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
きのことにんにくチューブで風味豊か。簡単な炒め物の作り置きレシピです。さらにツナとごま油で旨味もしっかりあります。お弁当おかずや、おつまみにもぜひどうぞ。
お料理メモ
メモ1: 炒めるときのポイント
- きのこは、しっかり炒めると水分が抜けて旨味が凝縮され、香りも芳醇になります。
- 写真左が炒めはじめで、写真右が6分ほど炒めたものです。かさが半分くらいになっています。
メモ2: 仕上げのポイント
- 余分な水分が飛び、写真のようにきのこが色づくまでよく炒め合わせます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（後期以降）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。きのこはコリコリと弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
今回使った保存容器
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