ちょっと甘めがおいしい。じゃこピーマンとちくわのつくだ煮

じゃこのつくだ煮は甘辛いしっかり味で、煮汁もないので日持ちも良いです。

chikuwa_jako

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分)

じゃこ20〜30gくらい

ピーマン4個

ちくわ2本

いりごま大1〜2

◎酒大1

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎醤油小1

ごま油(炒め用)適量

ざっくり作り方

ピーマンは種を取り、細切りかみじん切りにします。ちくわは斜めに切ります。

フライパンにごま油を熱し、中火でじゃこ、ちくわ、ピーマンの順番に入れて炒め合わせます。(メモ1

ピーマンに火が通ったら、酒、みりん、砂糖の順番で調味料を入れて、炒め合わせます。

3に醤油を加えて(メモ2)、水分が飛ぶまで炒めたら、いりごまを加えて、完成。

お料理メモ

メモ1:じゃこはしっかり炒める

じゃこを入れる料理を作り置きにするためには、しっかり煮汁をにきることが重要です。
また、じゃこは冷凍保存に向いてますので、多めのものしか売っていなくても大丈夫です。残ったじゃこは冷凍保存して、そのままフライパンに入れて調理できますよ。

メモ2:醤油はお好みで

じゃこに塩分が含まれているので、塩っけが多いと感じる場合は醤油を少しだけにして調整して下さいね。

スポンサーリンク