５分で作れる常備菜。えのきの梅おかか和え
えのき茸をさっとゆでて和えるだけの、かんたん常備菜のレシピ。シャキッと食感のえのき茸に、風味のよい梅おかかがおいしくからんでいます。
レシピよりも濃い目の味付けにして、ご飯のおともにするのもオススメです。
冷蔵保存：4日
ざっくり作り方
１
えのき茸は石づきを切り落とし、４等分に切り分けます（メモ２）。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。
２
鍋に湯を沸かし、えのき茸を入れて１分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。
３
ボウルに◎と梅ペーストを入れて混ぜ合わせたら、２を入れ、まんべんなく和えて、完成。
お料理メモ
メモ１：梅干しの種類
梅干しは、はちみつ漬けの塩分濃度８％の大粒を使っています。梅干しの大きさや塩分濃度によって、おかずの塩味が変わります。はちみつ漬け以外でもよいです。
メモ２：石づき（根元）はどこで切り落とすか
商品にもよりますが、私は包装の色が変わっているところで、袋の上から包丁で切り落としています。結構ざっくり切り落とします。
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今回使った保存容器
