えのきの梅おかか和え

RECIPE
えのきの梅おかか和えの料理写真
SHARE
更新
5日持ち:冷蔵5
キリッとした風味とコリコリとした食感が好相性。5分で作れる、えのきの梅おかか和えのレシピです。レシピより濃いめの味付けにして、ご飯のおともにするのもオススメですよ。

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

えのき茸1袋(約200g)

梅干し(メモ1大2粒

◎おかか小分け1袋(2.5g)

◎醤油大1/2

白だし小1

作り方

えのきは石づきを切り落とし、4等分に切り分けます。梅干しは種を取り、包丁やスプーンで叩いてペースト状にします。

鍋に水(1L)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したらえのきを入れ、1分ゆでます。ゆでたらざるにあげ、流水でしめて、水気をよく切ります。(メモ2

梅ペースト、はボウルでよく混ぜ合わせます。えのきを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 梅干しについて

  • しそ漬けの梅干しがオススメです。深い赤の色味とキレのある味が、このレシピによく合っています。

メモ2: ゆでるときのポイント

えのきの梅おかか和えの手順写真その1 えのきの梅おかか和えの手順写真その2
  • ゆでたあとは、流水でしめて表面のぬめりを落とします。
  • 流水でしめたら、キッチンペーパーをかぶせ、潰さないようにやさしく水気をふき取ります

メモ3: 和えるときのポイント

えのきの梅おかか和えの手順写真その3 えのきの梅おかか和えの手順写真その4
  • 写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーでよくふき取ります。

メモ4: 冷蔵保存

えのきの梅おかか和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、ついでに全体をかき混ぜてあげると、味がよりなじみます。

    お弁当に使う場合は、お弁当箱の中で散らばらないよう、おかずカップに入れるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 梅干しを食べられるのであれば、そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 梅干しを食べられるのであれば、えのきを短めに切って作ります。えのきはコリコリしてかみ切るのに苦戦するかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。

イチオシ関連レシピ

小松菜とえのきのナムルの写真

小松菜とえのきのナムル

シャキシャキでコリコリな食感と、ナムルの合わせだれが相性ぴったりです。

えのきのベーコンしそ巻きの写真

えのきのベーコンしそ巻き

お手軽で失敗知らず。大葉の風味と、焼けた醤油とベーコンの燻した香りが◎

調理道具のご紹介

  • 工房アイザワ 盆ざる
    Amazon, 楽天
    野菜の水気切りに。目が細かく、野菜を広げられるので、まんべんなく水気をふき取れます。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW