えのきの梅おかか和え
RECIPE
![えのきの梅おかか和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka-400x267.jpg)
5分日持ち:冷蔵5日
キリッとした風味とコリコリとした食感が好相性。5分で作れる、えのきの梅おかか和えのレシピです。レシピより濃いめの味付けにして、ご飯のおともにするのもオススメですよ。
![えのきの梅おかか和えの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 梅干しについて
- しそ漬けの梅干しがオススメです。深い赤の色味とキレのある味が、このレシピによく合っています。
メモ2: ゆでるときのポイント
![えのきの梅おかか和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka_1.jpg)
![えのきの梅おかか和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka_2.jpg)
- ゆでたあとは、流水でしめて表面のぬめりを落とします。
- 流水でしめたら、キッチンペーパーをかぶせ、潰さないようにやさしく水気をふき取ります。
メモ3: 和えるときのポイント
![えのきの梅おかか和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka_3.jpg)
![えのきの梅おかか和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka_4.jpg)
- 写真のように、ゆでたときに使った鍋の中で和えても。洗い物を減らせます。鍋で和える場合は、鍋の中を軽く水洗いし、キッチンペーパーでよくふき取ります。
メモ4: 冷蔵保存
![えのきの梅おかか和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/02/enoki-ume-okaka_hozon.jpg)
保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り分けるときに、ついでに全体をかき混ぜてあげると、味がよりなじみます。
お弁当に使う場合は、お弁当箱の中で散らばらないよう、おかずカップに入れるとよいです。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 梅干しを食べられるのであれば、そのまま取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 梅干しを食べられるのであれば、えのきを短めに切って作ります。えのきはコリコリしてかみ切るのに苦戦するかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。
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鍋
シャキシャキでコリコリな食感と、ナムルの合わせだれが相性ぴったりです。
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フライパン
お手軽で失敗知らず。大葉の風味と、焼けた醤油とベーコンの燻した香りが◎
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。