ご飯のおともに。穀物酢で作る簡単梅ひじき

梅1粒でもしっかり梅の味が楽しめるご飯のおとも。穀物酢を使用するので低コストで作れるのも魅力です。汗をかく季節の鉄分補給にもオススメです。

梅ひじき

冷蔵保存:7

材料(保存容器1個分

乾燥ひじき10gくらい

梅(メモ1大1粒

いりごま大1/2

◎水50ml

◎穀物酢大4

◎白だし大1

ざっくり作り方

乾燥ひじきはボウルに入れて、水で戻しておきます。梅は種を取り実を包丁でたたき、ペースト状にしておきます。

フライパンに油を熱し、水気をきったひじきを炒めます。

全体に油が行き渡り、水気が飛んだら、◎を入れて煮詰めます。

煮汁がなくなるくらいまで火にかけたら、1の梅といりごまを混ぜあわせて完成。

お料理メモ

メモ1:梅の種類

梅は南高梅の大粒のもの。塩分7〜10%のものを使っています。

今回使った保存容器

野田琺瑯のスクウェアSを使っています。
小さく見えて深さがあるので思ったよりも入ります。

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