和風ポテトサラダ

RECIPE
和風ポテトサラダの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
マヨネーズと和風だしがおいしく調和している、和風ポテトサラダのレシピです。やさしい味が気に入っています。ひじきの風味とプチプチとした食感が、よいアクセントになっています。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

にんじん1/3本

乾燥芽ひじき約1g

◎マヨネーズ大2

◎和風だしの素小1/2

◎塩少々

作り方

ひじきは沸騰させた湯に10分ほどさらします。(メモ1

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、ひとくち大に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。熱いうちにしっかりとマッシュし、をよく混ぜ合わせます。(メモ2

にんじんは薄い半月切りにし、別の耐熱ボウルに入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分ほど加熱します。

ひじきとにんじんの水気を切り、マッシュしたじゃがいもとやさしく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでせん切りにした大葉を散らしても。

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お料理メモ

メモ1: ひじきのポイント

  • 私は電気ケトルで沸かした熱湯でひじきを戻しています。鍋でボイルしてもOKです。
  • ひじきを戻しているときに、同時進行でじゃがいもとにんじんも調理すると、効率よく作れます。

メモ2: じゃがいものポイント

和風ポテトサラダの手順写真その1 和風ポテトサラダの手順写真その2
  • 記載の加熱時間(8分)は目安です。軽めの力でも潰せるやわらかさになるまでレンジ加熱します
  • 味がなじむよう、調味料も熱いうちに混ぜます。

メモ3: 仕上げのポイント

和風ポテトサラダの手順写真その3 和風ポテトサラダの手順写真その4
  • ひじきとにんじんはやわらかくて崩れやすいので、やさしく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

和風ポテトサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • にんじんを小さめに切って作ると、乳児もそのまま食べられます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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