定番常備菜。切り干し大根のはりはり漬け
切り干し大根のポリポリとした食感が美味しい漬物のレシピ。火を使わず簡単に作れて、日持ちも長めです。
切り干し大根が調味料の水分を吸ってくれるので、お弁当にも入れやすいです。
冷蔵保存：7日
お料理メモ
メモ１：切り昆布
きざみ昆布ともいいます。あまりなじみがないかもしれませんが、旨味があって使い勝手がよく、スーパーの乾物コーナーにも置いてあります。
メモ２：調味酢について
調味酢は、ミツカンのやさしいお酢（Amazon，楽天）を使っています。
ツンとこないまろやかな酸味で、いろいろな料理に使いやすいお酢です。
メモ３：煮切りみりん
みりんは電子レンジで加熱して、アルコール分をとばします。耐熱容器に入れてふわりとラップをし、５００ｗで１分ほど加熱します。
メモ４：乾物のもどし方
商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。切り干し大根をもどしたあとは、ギュッとしぼってしっかり水気を切ります。
メモ５：にんじんの加熱
少し加熱して食べやすい食感にしています。歯ごたえがあるほうが好きな方は加熱しなくてもよいです。
今回使った保存容器
