切り干し大根のはりはり漬け
RECIPE
10分日持ち：冷蔵7日
ポリポリとした食感がおいしく、くせになる。切り干し大根のはりはり漬けのレシピです。火を使わずに作れて日持ちもよいです。昆布の旨味もきいています。小鉢やおつまみ、お弁当にぜひ。
冷蔵保存：7日
切り干し大根を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1： 材料について
＜切り昆布＞
きざみ昆布ともいいます。あまりなじみがないかもしれませんが、和え物や漬物などいろいろ使えて、スーパーの乾物コーナーにも普通に置いてあります。
＜調味酢＞
マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。ふつうの穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。
＜煮切りみりん＞
みりんを加熱してアルコール分を飛ばしたものです。みりんを５００ｗの電子レンジで１分ほど加熱すればよいです。
メモ2： 乾物の戻し方
戻し方は商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。戻したあとは、それぞれ水気を切ります。
メモ3： にんじんの加熱
少し加熱して食べやすい食感にしています。加熱すると水分が出るのでふき取ってください。歯ごたえがあるほうが好きな方は、加熱しなくてもよいです。
レシピ動画
イチオシ関連レシピ
調味料・食材のご紹介
オーサワの刻み みついし昆布（Amazon，楽天）
ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
