切り干し大根のはりはり漬け

切り干し大根を使った人気レシピ

切り干し大根のナポリタン風

15分冷蔵5日

フライパン

新着レシピ

基本の豚バラ大根

30分冷蔵5日

フライパン電子レンジ

お料理メモ

メモ1： 材料について

＜切り昆布＞
きざみ昆布ともいいます。あまりなじみがないかもしれませんが、和え物や漬物などいろいろ使えて、スーパーの乾物コーナーにも普通に置いてあります。

＜調味酢＞
マイルドな酸味が特徴で、合わせ酢ともいいます。ふつうの穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。

＜煮切りみりん＞
みりんを加熱してアルコール分を飛ばしたものです。みりんを５００ｗの電子レンジで１分ほど加熱すればよいです。

メモ2： 乾物の戻し方

戻し方は商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。戻したあとは、それぞれ水気を切ります。

メモ3： にんじんの加熱

少し加熱して食べやすい食感にしています。加熱すると水分が出るのでふき取ってください。歯ごたえがあるほうが好きな方は、加熱しなくてもよいです。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

基本の切り干し大根の煮物

30分冷蔵7日

鍋

切り干し大根の中華風サラダ

10分冷蔵3日

火を使わない電子レンジ

調味料・食材のご紹介

オーサワの刻み みついし昆布（Amazon，楽天）
ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!）

今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。