基本のかぼちゃの煮物

RECIPE
基本のかぼちゃの煮物の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
いつ食べても何回作ってもやっぱりおいしい、基本のかぼちゃの煮物のレシピです。調味料の分量がすべて同じだから覚えやすくて簡単。冷たいまま食べるのも温めて食べるのも、どちらもオススメです。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

かぼちゃ1/4個(約300g)

◎酒大1

◎みりん大1

◎砂糖大1

◎醤油大1

ひたひた

作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、包丁で皮をところどころそぐようにむいたら、ひとくち大に切ります。(メモ1

鍋にかぼちゃを皮目を下にして並べます。と水を入れ、落としぶたをして中火にかけます。

煮立ったら弱火にし、10~15分ほど、やわらかくなるまで煮て、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: 切るときのポイント

基本のかぼちゃの煮物の手順写真その1
  • 角になっている部分の皮に切り込みを入れ、そこから切ると切りやすいです。お弁当に使う場合は、小さめのひとくち大に切るとお弁当箱に入れやすいです。
  • ひとくち大に切ったあと、まったく皮がむけていない個体があったらむいてください。

メモ2: 煮るときのポイント

基本のかぼちゃの煮物の手順写真その2 基本のかぼちゃの煮物の手順写真その3
基本のかぼちゃの煮物の手順写真その4
  • ムラなく火が通るよう、かぼちゃをすべて並べられる大きさの鍋を使うことをオススメします。
  • クッキングシートに切り込みを入れ、落しぶたとして使います。煮ているときにクッキングシートが浮かないよう、端を菜ばしで押してへこませるとよいです。
  • 煮る時間は目安です。かぼちゃの皮から竹串をさしてみて、すっと入るくらいやわらかく煮えているか確認するとよいです。

メモ3: 冷蔵保存

基本のかぼちゃの煮物の冷蔵保存写真
  • 崩れないようにやさしく保存容器に入れ、乾燥しないようラップをして、室内であら熱を取ります。大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早くあら熱を取れます。あら熱が取れたらラップを取り、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
  • 食べるときは冷たいままでも、レンジ加熱して温めても、どちらもおいしいです

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 果肉の部分でスプーンですくったり、潰したりして食べさせます。後期以降は皮も食べさせて大丈夫です。

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    長さ50mという大容量のクッキングシートです。経済的でながーく使えます。

今回使った保存容器

ワンサイズ下(500mL)の容器でも入りますが、ぎゅうぎゅうになってしまうので、このくらいの大きさの容器がよいです。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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