基本のかぼちゃの煮物

基本の味付けで作るかぼちゃの煮物のレシピ。調味料の分量がすべて同じなので、覚えやすく作りやすいです。ホクホク甘くておいしい、お弁当にも使えるオススメ常備菜です。

かぼちゃの煮物の料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

かぼちゃ1/4個(約500g)

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

◎水100mL

ざっくり作り方

かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、皮をところどころそぐようにむいたら、ひとくち大に切ります(メモ1)。

鍋にかぼちゃを皮目を下にしてしき詰めます。◎を入れ、ふたをして火にかけます。

煮立ったらふたを取ります。落しぶたをし、弱火でやわらかくなるまで煮て、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:かぼちゃを切るときのポイント

  • 切るのが大変なときは、少し電子レンジで加熱すると、皮がやわらかくなって切りやすくなります。
  • お弁当に入れる場合は、少し小さめに切っておくと弁当箱にも入れやすいです。

メモ2:煮るときのポイント

かぼちゃの煮物の落としぶた

  • クッキングシートの真ん中に切り込みを入れ、それを落しぶたとして使っています。
  • 皮目から竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
  • 完成後は、あら熱が取れるまで鍋にふたをし、かぼちゃの表面が乾燥しないようにします。冷める過程で味もしみ込みます。

レシピ動画

調理道具のご紹介

宮崎製作所 ジオ両手鍋 20cm(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小

容量:800ml