FAQ

よくあるご質問

作り置き・レシピに関するご質問

「まとめて作り置き」を続けるコツはありますか?

自分のできる範囲で、無理をしないことが一番です。初めて作り置きをする場合は、2〜3品から試してみることをオススメします。
慣れてきたら、ご自身のライフスタイル、料理にどのくらい時間をとれるか、平日にも料理をするか、などを考慮して、作る量や品数を調整していくと良いです。
作り置きをしておくと平日がすごく楽になるので、私にとって、作り置きは無くてはならないものです。

それぞれのレシピの日持ちはどれくらいですか?

各レシピ記事の料理画像の下に記載しております。冷蔵庫で保存した場合の日持ちです。
私たち夫婦が実際に冷蔵保存して食べて、問題がなかった日数を記載していますが、あくまで目安として、全て自己の判断と責任においてご参考ください。

記載している日持ちの数え方を教えてください。

おかずを作った翌日を1日めとしてカウントしています。

それぞれのレシピは何人分くらいですか?

各レシピ記事の材料部分に保存容器のサイズを記載しております。
夕食で食べたり、お弁当に入れたり、1回に食べる量も決まっていないので、何人分という記載はしておりません。肉のグラム数、野菜の量を目安にしてください。

作ったおかずはどうやって食べていますか?

サラダなどの、常温や冷えていておいしいものは、冷蔵庫からそのまま皿に取り分けて食べています。
温めて食べたいものは、耐熱皿に取り分けて、レンジで温めています。ラップは料理によって、かけたりかけなかったりです。
揚げものやオーブン料理は、オーブンで温め直すこともあります。

季節や野菜の価格変動など考慮して作り置きをされますか?

季節の野菜・価格は考慮しています。作る料理は、スーパーに行くまえにほとんど決めていますが、売っているものや価格によって、変えることもあります。
絶対に作りたいものがあれば高くても買うこともあるし、とりあえず安い野菜を買って、家に帰ってから何を作るか考え直したりもします。

1週間のおかずは彩りも気にしていますか?

気にしています。お弁当と同じで、赤・黄・緑がなるべく全部入るようにメニューを考えます。

作り置きの定番おかずはありますか?

昔は、ひじきのつくだ煮を2週間に1回は、かならず作っていました。今はメニューに困ると、かぼちゃの煮物きんぴらごぼう切り干し大根の煮物などの定番和食を作ることが多いです。

オススメの保存容器について教えて下さい。

調理方法/料理に関するご質問

鶏肉や魚などをオーブンで焼くかフライパンで焼くかの判断基準は何ですか?

時短で仕上げたいとき、ほったらかして大丈夫なとき、フライパンでは調理に手間がかかりそうなときにオーブンを使います。
鶏肉の照り焼きなどは、最後にたれを煮詰めたいのでフライパンを使っています。

鶏肉の下処理はどの程度やりますか?

鶏肉は、気になる脂や小さな骨以外はほとんど取りません。皮は料理によって、取ったり取らなかったりです。

和えものは、時間が経つと野菜から水分が出て、どうしても水っぽい感じになります。何か対策や裏技があれば教えてください。

塩もみや茹でたあとに、ざるにあげて水気を切ります。葉物野菜は軽く手で絞ります。
きゅうりの和えものは、きゅうりを塩もみしたあと、キッチンペーパーでくるんで一晩置いたものを使うと水気が減ります。マリネは30分くらい漬けてから、水気を軽く切って保存容器に移し替えると良かったです。
そのほかの野菜については、いろいろ実験中ですので、各レシピのコツをご覧ください。

使っている調味料が知りたいです。

記事にしました。


使っている調味料一覧

オーブン料理はオーブン以外でも作れますか?

オーブントースターや魚焼きグリルなどでは、温度や調理時間、焼け具合などが異なりますので、作れるかご自身でお調べのうえ、お持ちの調理器具でお試しください。

掲載していないレシピが知りたいです。

レシピは順次サイトにアップしております。大変恐れ入りますが、掲載されるまでお待ちください。個別にお教えすることはできませんので、ご了承ください。
また、サイトに掲載されない場合もございます。

お弁当に関するご質問

実際のお弁当を見てみたいです。

日々のお弁当写真はインスタに掲載していたこともありました。レシピ本にも掲載しているので、そちらもご覧ください。

tsukuoki@tsukuoki (Instagram)
batch cooking recipe’s website in JAPAN

お弁当は詰める前に加熱しますか?

詰めるときは冷たいまま詰めて、オフィスにレンジがあるので、食べる前にレンジで加熱しています。レンジ加熱できない場合はそのまま食べることもあります。

夏のお弁当に作り置きおかずを入れるのが心配です。

季節に限らず、保冷バッグに保冷剤を入れて会社に持って行っています。冬場と変わらずに食べています。
お弁当に詰めるときは、取り分けたおかずの保存容器はすぐに冷蔵庫に戻す、清潔な箸を使って取り分ける、などの対策をしています。
私たちは今まで、食中毒や食あたりにかかっておりませんが、手料理なので絶対に大丈夫とは言えません。全て自己の判断と責任において行ってください。

会員登録・お気に入り機能に関するご質問

メールが届きません。

サイトからのメールは@cookien.comのドメインから自動配信されますので、迷惑メール対策などの設定をされている場合には、@cookien.comからのメールを受信できるように設定をお願いいたします。
なお、@マークの直前に「.」(ドット)がある、もしくは「.」(ドット)が連続しているメールアドレス宛へは自動配信メールは届きませんので、別のメールアドレスをご使用ください。

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ログインできません。

ユーザーID、メールアドレス、パスワードのどれかの入力が間違っている可能性が高いです。
自動配信メールに記載されている仮パスワードは、大文字と小文字が混ざったパスワードですので、コピーアンドペーストされることを推奨します。
コピーアンドペーストしたり、何回試してもログインできない場合は、パスワードをリセットしていただき、再度お試しになってください。
パスワードリセットはこちらからおこなってください。

パスワードの変更の仕方がわかりません。

任意のパスワードに変更する場合は、ログイン後、マイページからパスワード変更をクリックしてください。
またはログイン後、こちらからも変更が可能です。

お気に入りの星マークが表示されません。

お気に入り機能は、会員登録したあと、ログインして使えるようになります。ログインはこちらからお願いします。
ログインしていないと星マークは表示されません。
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その他サイトに関するご質問

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なお、開発でつまずいたときなどは寝ログさんに大変お世話になっています。