薬味たっぷり。タラのチリソース

ぷりぷり食感のタラを濃いめのチリソースで。豆板醤の量は調整してくださいね。

tarachiri

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

タラ3切

◯しょうがチューブ2cm

◯にんにくチューブ2cm

◯酒大2

小麦粉大2

ごま油(炒め用)大1

長ネギ(白い部分)中1本

しょうが1かけ

◎酒大2

◎ケチャップ大1

◎醤油小1

◎中華スープのもと小1

◎豆板醤小1/2

◎水1/2カップ

ざっくり作り方

タラは骨を取って食べやすい大きさに切り、◯の調味料で漬けます。

長ネギとしょうがはみじん切りにし、◎の調味料は混ぜ合わせておきます(メモ1)。

1に薄く小麦粉を付けます。

フライパンに多めのごま油を熱し、長ネギ、しょうがを入れ、香りが出たらフライパンのはじによけます。(メモ2

3を入れて両面焼き、混ぜ合わせていた◎の調味料を加えて、水分がほどよく飛ぶまで炒めたら、完成。

お料理メモ

メモ1:調味料の準備

このレシピでは使う調味料が多いので、炒め始める前に調味料を混ぜ合わせておくと調理がスムーズです。

私がよく使う中華スープの素、ウェイパーは混ぜても溶けてくれないので、フライパンに入れてから、しっかり溶かすようにします。

メモ2:薬味を先に炒める場合

長ネギ、しょうが、にんにく等の薬味を先にフライパンで炒める場合は、焦げ付かせないように注意します。
タラを焼いている間も、空いてるスペースで炒めるようにします。

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