鮭としめじのみぞれ煮

RECIPE
鮭としめじのみぞれ煮の料理写真
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15日持ち:冷蔵4
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
落ち着く和のおかず、鮭としめじのみぞれ煮のレシピです。鮭としめじの食感の組み合わせと香りがおいしい。みぞれ煮にすることによって、味もいい具合に全体にからんでいます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3〜4人分

生鮭2〜3切(約200g)

しめじ1袋(約150g)

大根1/5本(約200g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◯片栗粉小1

◎みりん大2

◎醤油大1

白だし大1/2

小ねぎお好みで

ささみとピーマンの南蛮漬けの写真
ささみとピーマンの南蛮漬け

作り方

鮭は皮をそいで骨を取り除いたら、3~4等分に切り、をふります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。大根は皮をむき、すりおろします。

フライパンに油を熱し、鮭を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで焼きます。

しめじ、大根おろし、を入れ、ふたをし、弱火~中火で3分ほど煮ます(メモ1)。

ふたを取り、全体をやさしく混ぜ、少し煮て、完成(メモ2)。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1: 焼いてから煮る

鮭としめじのみぞれ煮の手順写真その1

鮭の表面を焼いてから煮ることで、風味よく、ふっくらとした仕上がりになります。

メモ2: やさしく混ぜる

鮭は身がくずれやすいので、スプーンなどを使ってやさしく混ぜます。

メモ3: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

イチオシ関連レシピ

調味道具のご紹介

商品名:パール金属 銀の爪 骨抜き

魚の骨抜きに必須

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800mL

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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