節約レシピ。手綱こんにゃくのガーリックおかか炒め

板こんにゃくを使った炒めもの。ごま油とガーリックおかかがとても合う、材料費100円以下の作り置きおかずです。お好みで赤唐辛子を入れても良いです。

nejineji_konnyaku

冷蔵保存:7

材料(保存容器中1個分

板こんにゃく1袋(200g)

にんにく2かけ

かつおぶし小分け1パック(2.5g)

◎ごま油適量(炒め用)

◎酒大1

◎みりん大1.5

◎醤油大1

ざっくり作り方

板こんにゃくは適当に手綱状に飾り切りにしておきます。(メモ1

お湯をわかし、1を入れ白っぽくなるまで湯がき、ざるにあげておきます。

ごま油を熱したフライパンに、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りがたったら2を炒め合わせます。(メモ2

酒、みりん、醤油の順番にフライパンに入れ、煮汁が少しになったところで、かつおぶしを入れて炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:手綱こんにゃくのやり方

板こんにゃくをなるべく薄め(5〜6mm)の長方形(2cm×5cmくらい)に切り、長方形の縦真ん中に切り込み(両端は残す)を入れ、片方の端を切り込みからくるっと一回転させます。
手綱にすると味が染み込みやすく、食べやすくなり見栄えもいいです。

メモ2:こんにゃくを炒める時の注意

こんにゃくは多く水分が含まれているため、ごま油で炒めるときに激しく油が飛び散るので注意して下さい。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。

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