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塩だれ春雨キャベツ

RECIPE
塩だれ春雨キャベツの料理写真
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更新
15日持ち:冷蔵5
つるつるっと食べられる春雨とキャベツの炒め煮のレシピ。ごま油とにんにくのうま塩だれとレモンの風味が絶妙に合っています。
やみつきになるおいしさで、あっという間に食べきれちゃいます。
塩だれ春雨キャベツの料理写真
冷蔵保存:5
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

乾燥春雨(メモ1約40g

キャベツ1/4玉(約250g)

にんにく1かけ

ごま油大1

◎中華スープの素(メモ2小2

◎レモン汁小2

◎水100mL

お好みで

ブラックペッパーお好みで

作り方

乾燥春雨は湯で戻し、ざるにあげて水気を切ります。キャベツは水洗いして水気を切り、ざく切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒めたら、キャベツを入れ、全体に油がまわるよう炒めます。

春雨を2に入れ、軽くさっと炒め合わせます。

3に◎を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮ます(メモ3)。

火を止め、お好みで塩とブラックペッパーをふり、軽く和えて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:春雨について

  • 春雨は緑豆が原料のものと馬鈴薯や薩摩芋が原料のものがありますが、どちらで作ってもよいです。私たちのオススメは後者の春雨です。モチモチした食感がおいしいです。
  • 商品によっては湯で戻さず、そのまま煮てもよいものもあります。パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2:中華スープの素

中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ3:煮汁の量

煮汁がまったくないと、冷蔵保存しているあいだに春雨どうしがくっついたり、かたくなって食感が悪くなるので、煮汁は少し残すようにします。

メモ4:仕上げにお好みで

火を止めたら味見してみて、味に物足りなさを感じたら塩やブラックペッパーをふってください。食べるときにふってもよいです。

調理道具・調味料のご紹介

九鬼 ヤマシチ純正胡麻油(Amazon楽天, PayPayモール
創味食品 創味シャンタン(Amazon楽天
和平フレイズ パンチングざる 3点セット(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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