ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒め
RECIPE
![ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/nejiri-konnyaku-garlic-okaka_itame.jpg)
10分日持ち:冷蔵7日〜
安く作れてヘルシーな常備菜、ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めのレシピです。手綱こんにゃくともいいます。見ためがよいのでお弁当にも。おかかとにんにくの風味でおいしい。
材料(保存容器中1個分)
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/nejiri-konnyaku-garlic-okaka_itame.jpg)
冷蔵保存:7日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
板こんにゃく1枚(250g)
にんにく1かけ
おかか小分け1袋(2.5g)
ごま油大1
◎酒大1
◎みりん大1.5
◎醤油大1
お料理メモ
メモ1:ねじり(手綱)こんにゃくの作り方
![ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/nejiri-konnyaku-garlic-okaka_1.jpg)
- 手綱にすることで味がからみ、見栄えもよくなります。
- 切り込みを入れるときは、写真のように上下1cmほど残します。切り込みが浅いとねじりが戻ってしまうし、深すぎるとちぎれることもあります。
- 切り込みを入れたら、端を切り込みにくぐらせてくるっと一回転させます。
メモ2:下ゆでする
![ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/nejiri-konnyaku-garlic-okaka_2.jpg)
下ゆですることで、くさみが消えて味もしみ込みやすくなります。
メモ3:こんにゃくから出る泡
![ねじりこんにゃくのガーリックおかか炒めの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/nejiri-konnyaku-garlic-okaka_3.jpg)
炒めるとこんにゃくから泡が出てくるかもしれませんが問題ありません。こんにゃくのアルカリ成分と炒め油が反応したものです。
メモ4:仕上げのポイント
水分が少なくなり、こんにゃくの色が変わってきたらおかかを入れ、そこからさらに水分を飛ばします。
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。