オクラのゆでびたし
RECIPE
![オクラのゆでびたしの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/okura-yudebitashi.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
ゆでて和えるだけのかんたん常備菜、オクラのゆでびたしのレシピです。冷たいままでもさっぱりおいしく、鮮やかな緑で箸休めやお弁当おかずにもオススメです。
材料(保存容器中1個分)
![kaku_pack](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![kaku_pack](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/kaku_pack-150x150.jpg)
![オクラのゆでびたしの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/okura-yudebitashi.jpg)
冷蔵保存:4日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
オクラ1袋(8本)
水1L
塩(板ずり用)小1/2
◎醤油大1/2
◎白だし小1
◎しょうがチューブ3cm
おかか小分け1/2袋
お料理メモ
メモ1:オクラの下ごしらえ
- がくは、へたの角ばっている部分です。包丁をあてて、ぐるりとむき取ります。むきすぎないよう、包丁の角度や深さには気をつけてください。
- まな板にオクラを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のうぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。
メモ2:オクラのゆで方
![オクラのゆでびたしの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/okura-sitagosirae_6.jpg)
- オクラは水に浮かぶので、菜箸で上下を返しながらゆでます。もしくは、落しぶたをするでもよいです。
- ゆで時間3分は目安です。オクラの大きさによって変わります。私は、竹串をさして火の通り具合を確かめるようにしています。
メモ3:和えるときのポイント
![オクラのゆでびたしの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/okura-yudebitashi_1.jpg)
熱いうちに和えることで味がしみ込みます。ひたすというよりも、オクラの表面に調味料をからませる感じです。
レシピ動画
イチオシ関連レシピ
調理道具・調味料のご紹介
富士ホーロー 片手鍋 16cm(Amazon,楽天, PayPayモール)
野田琺瑯 バット キャビネ(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
![kaku_pack](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/kaku_pack-150x150.jpg)
![kaku_pack](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/kaku_pack-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。