ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
RECIPE
30分日持ち：冷蔵4日
野菜もしっかり食べられるオープンオムレツのレシピです。ほうれん草とたまねぎの自然な甘みがおいしいですよ。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけ。シンプルな食材と調味料で簡単に作れます。
作り方
１
鍋に水、塩を入れ、強めの中火で沸かします。ほうれん草は水洗いします。
２
湯が沸騰したら、茎を入れて30秒、葉も入れてさらに30秒ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、4～5cm幅に切ったら、もう一度しぼってしっかりと水気を切ります。（メモ1）
３
たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。
４
オーブンは200度に予熱します。
５
ボウルに卵と◎を入れ、よく溶きほぐします。ほうれん草、たまねぎを入れ、混ぜ合わせます。（メモ2）
６
耐熱容器にクッキングシートをしき、5を流し入れます。上からミックスチーズをまんべんなくかけ、200度のオーブンで20～25分ほど焼いて、完成。（メモ3）
７
あら熱が取れてから、食べやすい大きさに切り分けます。（メモ4）
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お料理メモ
メモ1: ほうれん草の下ごしらえ
- ゆで方について詳しく知りたい方は、ほうれん草のゆで方/保存/食べ方のまとめをご覧ください。
- オムレツが水っぽくならないよう、しっかりと水気を切ります。
メモ2: 卵液はしっかり溶きほぐす
- 食感が均一になるよう、ホイッパーや菜ばしで白身を切りながらしっかり溶きほぐします。
- ほうれん草とたまねぎを入れたら、卵液が表面につくように、ほぐしながら混ぜ合わせます。
メモ3: 焼くときのポイント
- 容器は野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。熱伝導率がよくて中までしっかり火が通ります。そのまま冷蔵保存できます。
- 焼けたら、竹串をさして生っぽい卵液がつかないか確認するとよいです。生っぽいようであれば、追加で焼きます。
メモ4: 完成後のポイント
- クッキングシートごと一度取り出して、容器についた水分をふき取るとよいです。その際、クッキングシートは捨てます。
- 熱いうちに切ると崩れるおそれがあるため、あら熱が取れてから切ります。切り方はお好みでよいです。切らずに冷蔵保存しても。
メモ5: 冷蔵保存
- 切り分ける場合も切らない場合も、どちらにしてもかならず室内であら熱を取ってから、ふたをして冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 全卵を食べられるようになったら、食べやすい（つかみやすい）大きさに切って、取り分けます。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
