ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
野菜もしっかり食べられるオープンオムレツのレシピ。ほうれん草とたまねぎの自然な甘みがおいしいです。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけ。シンプルな食材と調味料で簡単に作れます。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
卵４個
ほうれん草１袋
たまねぎ１／２個
塩（塩ゆで用）ひとつまみ
◎マヨネーズ大１
◎顆粒コンソメ小１
◎塩少々
ミックスチーズお好きな量
ざっくり作り方
１
ほうれん草はよく水洗いし、２０～３０秒ほど塩ゆでします。すぐに冷水にさらし、冷めたら軽くしぼって水気を切ります。４～５ｃｍ幅に切り分け、手でしぼってしっかりと水気を切ります（メモ１）。
２
オーブンは２００度に予熱します。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。
３
ボウルに卵と◎を入れ、よく溶きほぐします。ほうれん草、たまねぎを入れ、ざっくり混ぜ合わせます。
４
耐熱容器にクッキングシートをしき、３を流し入れます（メモ２）。上からミックスチーズをちらし、２００度のオーブンで２０～２５分ほど焼きます。
５
４のあら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分けて、完成（メモ３）。
お料理メモ
メモ１：ほうれん草の下ごしらえ
- 根元に軽く十字の切り込みを入れると、土汚れを落としやすいです。
- オーブンで焼くので、さっとゆでるくらいでよいです。
- 食感をよくするため、水気はしっかりと切ります。
メモ２：耐熱容器について
野田琺瑯のレクタングル浅型Ｓを使っています。ちょうどよい大きさで、中までしっかりと火が通ります。そのまま保存容器としても使っています。
メモ３：切り分けるのは冷めてから
冷めてからのほうが、崩れずに切り分けられます。切り方はお好みで。切らずに冷蔵保存してもよいです。
調理道具・調味料のご紹介
松田のマヨネーズ 甘口（Amazon，楽天）
味の素 顆粒コンソメ（Amazon，楽天）
デロンギ コンベクションオーブン（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
