余りがちな食材を使って。セロリの葉のつくだ煮

捨ててしまいがちなセロリの葉を使ったつくだ煮です。お弁当のふりかけや、混ぜ込んでおにぎりにするのもオススメです。

serori_tsukudani

冷蔵保存:5

材料(保存容器小1個分

セロリの葉っぱ(メモ14本分くらい

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油小2

いりごま適量

ざっくり作り方

セロリの葉はみじん切りにします。

フライパンに少量の油を中火で熱し、1をしなしなとするまで炒めます。(メモ2

◎を上から順番に入れて、水分が飛ぶまで炒めます。

火を止めて、3にいりごまを混ぜ合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:セロリの葉の保存

料理でセロリの茎部分しか使用しない場合、葉の部分をポリ袋に入れて冷凍保存しておきます。
たまったらつくだ煮にすると無駄なく使えますよ。

メモ2:油の種類

お好みでごま油で炒めても香りが加わって美味しいです。

今回使った保存容器

野田琺瑯のスクウェアSを使っています。
セロリの葉は炒めるとすごく縮むのでこの容器でも少し余るくらいです。

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