なすの香味だれ

甘酸っぱくておつまみにもオススメ、なすの香味だれのレシピです。にんにくや大葉などの薬味が、なすに相性よくからんでいます。香味だれは火を使わず電子レンジで簡単に作れます。

お料理メモ

メモ１：たれはレンジ加熱する

• 酢の酸味や、にんにく、しょうがの風味をまろやかにするために、香味だれはレンジ加熱します。
• 大葉は加熱しなくてよいです。

メモ２：なすは油をからませる

なすはとても油を吸いやすい野菜ですが、表面を油でコーティングしておくことで、油の吸いすぎを防げます。揚げ焼きにするので、多めの油とからませます。

メモ３：和えるときのポイント

味がよくしみ込むよう、なすが熱いうちに手早く香味だれと和えます。

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今回使った保存容器