なすの香味だれ
RECIPE
![なすの香味だれの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/nasu-komidare.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
甘酸っぱくておつまみにもオススメ、なすの香味だれのレシピです。にんにくや大葉などの薬味が、なすに相性よくからんでいます。香味だれは火を使わず電子レンジで簡単に作れます。
材料(保存容器中1個分)
![なすの香味だれの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/nasu-komidare.jpg)
冷蔵保存:4日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
なす3本
にんにく1かけ
しょうが1かけ
大葉4枚
◎穀物酢大1.5
◎砂糖大1.5
◎醤油大1
お料理メモ
メモ1:たれはレンジ加熱する
![なすの香味だれの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/nasu-komidare_1.jpg)
- 酢の酸味や、にんにく、しょうがの風味をまろやかにするために、香味だれはレンジ加熱します。
- 大葉は加熱しなくてよいです。
メモ2:なすは油をからませる
![なすの香味だれの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/09/nasu-komidare_2.jpg)
なすはとても油を吸いやすい野菜ですが、表面を油でコーティングしておくことで、油の吸いすぎを防げます。揚げ焼きにするので、多めの油とからませます。
メモ3:和えるときのポイント
味がよくしみ込むよう、なすが熱いうちに手早く香味だれと和えます。
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調理道具のご紹介
iwaki 耐熱ボウル3点セット(Amazon,楽天, Yahoo!ショッピング)
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今回使った保存容器
![iwaki保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/pr_500-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。