箸休めやお弁当おかずに。ラディッシュの甘酢漬け

切って漬けるだけで出来る簡単な野菜おかず。酢漬けなので日持ちが長めです。彩りも良いのでお弁当の赤色おかずとしてオススメの作り置きレシピ。
写真は漬け始めのものです。この状態だとまだ切り口が白いですが、時間が経つと全体的に鮮やかなピンク色に染まります。

ラディッシュの甘酢漬けの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:7

材料(保存容器小1個分

ラディッシュ5個

◎調味酢(メモ1大1.5

◎砂糖小1

◎ローズマリー(メモ2適量

ざっくり作り方

ラディッシュは縦に4等分します。

保存容器に◎を入れ、1を入れて混ぜ合わせて、完成。漬けて1〜2日経ったあとが食べ頃です。

お料理メモ

メモ1:調味酢

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ2:ローズマリー

ローズマリーはお好みで構いませんが、お酢に移ったハーブの香りがラディッシュと良く合うので、入れることをオススメします。スーパーのスパイスコーナーなどに置いてあります。

今回使った保存容器

WECKのMold Shape ガラスキャニスター 140mlを使いました。
ちょこっとおかずに便利なサイズです。

weck_140

商品名:Mold Shape

容量:140ml

レンジ×/オーブン×/オシャレ◯

フタは別売り