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レンジで作るキャベツの浅漬け

RECIPE
レンジで作るキャベツの浅漬けの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
レンジで短時間で作れる、キャベツの簡単浅漬けのレシピです。ゆずとしょうがの風味が食欲をそそるアクセントになっています。箸休めにはもちろん、野菜不足のときにもサラダ感覚でぱくぱく食べられる一品です。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

キャベツ1/4玉(約250g)

にんじん小1本(約100g)

ゆずの皮少々

しょうが少々

白だし大3

◎砂糖大1/2

◎醤油小1

なすと長芋のピリ辛焼きびたしの写真
なすと長芋のピリ辛焼きびたし

作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、芯は薄切りにし、葉はざく切りにします。にんじん、ゆずの皮、しょうがはせん切りにします。(メモ1

耐熱容器ににんじん、キャベツの芯、キャベツの葉、ゆずの皮、しょうが、を順番に入れます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。(メモ2

ラップを取り、全体をかき混ぜます。保存容器に移し、落としラップをします。そのまま漬けて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: キャベツは外側がオススメ

  • 青々しい見ためとシャキシャキな食感を楽しめる外側で作るのがオススメです。やわらかくて甘い春キャベツもよいですよ。

メモ2: レンジ加熱のポイント

レンジで作るキャベツの浅漬けの手順写真その1 レンジで作るキャベツの浅漬けの手順写真その2
  • 固い順に耐熱容器に入れます。なお、電子レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあるので、温まりやすいほうに固いものを置きます
  • 電子レンジ可の保存容器を使えば、加熱したあとその容器で保存できます(私もそうしています)。

メモ3: 落としラップ

レンジで作るキャベツの浅漬けの手順写真その3
  • 落としラップ(野菜にぴったりと密着させてラップをかぶせる)をすることで、味がまんべんなく漬かります。

メモ4: 冷蔵保存

レンジで作るキャベツの浅漬けの冷蔵保存写真
  • 落としラップの上からふたをして、冷蔵保存します。
  • 漬けて2日め以降が、味もよくしみ込んでおいしく食べられます。味がじゅうぶんにしみ込んでいるなと感じたら、落としラップは取ってもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。
  • 成長や好みに応じて、ゆずの皮としょうがは除いて作ります。

離乳食

  • 味と食感が離乳食向きではないので、食べさせません。

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ブロッコリーのうま塩漬けの写真

ブロッコリーのうま塩漬け

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    扱いやすく、野菜も肉もスーッと切れます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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