手作りハヤシライス

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

牛こま切れ肉約250g

たまねぎ1個（約300g）

バター20g

◯薄力粉大1.5

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

マッシュルーム（水煮）約60g

◎トマト缶1缶

◎中濃ソース大4

◎ケチャップ大3

◎砂糖大3

◎顆粒コンソメ大1

◎水50mL

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作り方

１

牛肉は食べやすい大きさに切ります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

２

大きめのフライパンにバターを熱し、たまねぎを入れ、弱火～中火ですき通るくらいまで炒めます（メモ1）。

３

牛肉に◯をまぶし、フライパンのあいているスペースに入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます（メモ2）。

４

マッシュルーム（汁ごと）、◎を入れます。全体をかき混ぜ、弱めの中火で煮立たせます。煮立ったら5分ほど煮込んで、完成（メモ3）。

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お料理メモ

メモ1: たまねぎはしっかり炒める

しんなりしてすき通るまでしっかり炒めて、たまねぎの甘味を引き出します。

メモ2: 薄力粉をまぶして炒める

牛肉がやわらかく仕上がります。ハヤシライスソースのとろみづけにもなります。

メモ3: 仕上げのポイント

ホールトマトの場合はよくつぶしてください。煮込んでとろっとしてきたら完成です。

メモ4: 冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは解凍してレンジ加熱するか、鍋で水を少し加えて再加熱します。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。