切り干し大根とピーマンのエスニック炒め

野菜高騰時に活躍する切り干し大根を使ったエスニック風のおかず。和風の味付けに飽きたらこんな調理もおすすめです。

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冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

切り干し大根40g

ピーマン3個

赤唐辛子お好みで

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油小1

◎ナンプラー大1/2

◎しょうがチューブ3cm

ざっくり作り方

切り干し大根は水で戻しておきます(メモ1)。ピーマンは細切りにしておきます。

1の切り干し大根は固く水気を切り、食べやすい長さに切ります。

フライパンに少量の油を熱し、赤唐辛子を炒めたら、ピーマン、切り干し大根の順番に炒めます。

◎の調味料を入れて炒めあわせ、完成。

お料理メモ

メモ1:切り干し大根の戻し方

切り干し大根は購入したメーカーによって、戻し方が違ったりするので、パッケージの裏面に従って下さい。
よく水を切ったほうが食感が良くなります。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使用しました。

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