ほうれん草とにんじんのごま和え

RECIPE
ほうれん草とにんじんのごま和えの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
朝昼晩、いろいろなシーンに使える簡単便利な常備菜、ほうれん草とにんじんのごま和えのレシピです。ほどよく甘さもあって食べやすいですよ。緑とオレンジでお弁当の彩りにも。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ほうれん草1袋(6~8株)

にんじん1/2本(約60g)

塩(塩ゆで用)小1

◎すりごま大2

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

作り方

鍋に水、塩を入れ、沸かします。ほうれん草は水洗いし、1分ほど塩ゆでします。冷まして手でしぼり、3~4cm幅に切ったら、もう一度しぼって水気を切ります。(メモ1

にんじんは皮をむき、せん切りにします。耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分ほど加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。(メモ2

ボウルで◎をよく混ぜ合わせます。ほうれん草、にんじんを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: ほうれん草のゆで方

メモ2: にんじんのせん切り

  • せん切り器やしりしり器を使えば、早くラクにできます。細くせん切りにすれば、ほうれん草やごまと、しっかりからませられます。

メモ3: 和えるときのポイント

  • 味にムラが出ないよう、調味料はよく混ぜ合わせておきます。
  • ほうれん草はしぼったあと束になっているので、菜ばしでほぐしながら和えます。

メモ4: ごまについて

  • 上の写真は、黒ごまで和えたバージョンです。少しくすんだような色味にはなりますが、黒ごまならではの香ばしい風味を感じられます。

メモ5: 冷蔵保存

  • 保存容器に移し、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、そのまま取り分けるか、もしくは少しレンジ加熱して常温にしても。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 子どもにとってほうれん草はかみ切りづらいので、作るときに食べやすく1cm幅に切れば、そのまま取り分けられます。

離乳食(後期以降)

  • ほうれん草のやわらかい葉の部分と、にんじんを取り分けます。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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