簡単便利な常備菜。ほうれん草とにんじんのごま和え

朝昼晩、どんなシーンにも使える簡単便利な常備菜のレシピ。汁気がないのでお弁当にもぴったりです。ほどよく甘さもあって食べやすいですよ。
レシピでは香りの強い黒ごまを使っています。白ごまでもよいです。

ほうれん草とにんじんのごま和えの料理写真

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

ほうれん草1袋

にんじん1/3本(約50g)

◯塩ひとつまみ

◎すりごま(黒)大1

◎砂糖大1/2

◎醤油大1/2

ざっくり作り方

ほうれん草は根元や葉についている土をしっかりと洗い落とします(メモ1)。鍋にたっぷりの水と◯を入れ、強めの中火にかけます。

にんじんは皮をむき、細切りにします。耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで1分30秒~2分ほど加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。

鍋の水が沸騰したら、ほうれん草の茎の部分を鍋に入れ、30秒ほどゆでます。続いて全体を鍋に入れ、さらに30秒ほどゆでます。ゆで上がったら、すぐに冷水にさらします。冷めたら、軽くしぼって水気を切ります。(メモ2

3を4等分に切り分け、手でしぼってしっかりと水気を切ります(メモ3)。

ボウルで◎を混ぜ合わせ、ほうれん草、にんじんを入れ、和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:ほうれん草の洗い方

根元に軽く十字の切り込みを入れ、流水でジャブジャブ洗い流します。ボウルに水をはって振り洗いする方法もあります。

メモ2:ゆでたあとの冷まし方

「まとめて作り置き」のときなど、冷水にさらすのがめんどうなときは、ざるにあげて冷ますこともあります。一般的ではありませんが。

メモ3:しっかりと水気を切る

食感や日持ちをよくするために、しっかりと水気を切ります。
ギュッと両手で握って、水気をしぼります。力を入れすぎて、ほうれん草がつぶれないようご注意ください。

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今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml