手軽に野菜補給。夏野菜の醤油漬け

冷や奴や、そうめん、からあげなどにかけて使える万能醤油漬けです。手軽に野菜を補給できるのも嬉しいおかず。信州の郷土料理「やたら」を参考にしました。

natsuyasai_shoyu

冷蔵保存:4

材料(保存容器小1個分)

きゅうり1本

茄子1本

みょうが3個

◎みりん大2

◎醤油大1.5

◎調味酢(メモ1大1

ざっくり作り方

野菜は全てみじん切りにします(メモ2)。

みりんは耐熱容器に入れ、ふわりとラップをかけて、500wのレンジで約1分加熱します。

1と◎を全て混ぜ合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1:調味料

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ2:調理器具

みじん切りには、フィリップスのマルチチョッパーを使用しています。細かいみじん切りがすぐにできて便利です。みょうがは繊維がひっかかりやすいので小さめに切ってから入れています。
手でみじん切りにする場合も、できるだけ細かいみじん切りにします。

今回使った保存容器

このレシピではWECKのMold Shape 250mlを使っています。レシピの分量で少しはみ出たので、WECKのMOLD SHAPE 300mlの方が良いかもしれません。

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商品名:Mold Shape

容量:250ml

レンジ×/オーブン×/オシャレ◯

フタは別売り

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