手軽に野菜補給。夏野菜の醤油漬け

冷や奴や、そうめん、からあげなどにかけて使える万能醤油漬けです。手軽に野菜を補給できるのも嬉しいおかず。信州の郷土料理「やたら」を参考にしました。

お料理メモ

メモ１：調味料

調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。 穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。

メモ２：調理器具

みじん切りには、フィリップスのマルチチョッパーを使用しています。細かいみじん切りがすぐにできて便利です。みょうがは繊維がひっかかりやすいので小さめに切ってから入れています。 手でみじん切りにする場合も、できるだけ細かいみじん切りにします。

今回使った保存容器

このレシピではWECKのMold Shape 250mlを使っています。レシピの分量で少しはみ出たので、WECKのMOLD SHAPE 300mlの方が良いかもしれません。