ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダ

RECIPE
ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダの料理写真
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5日持ち:冷蔵3
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タイトルどおり、野菜を切って食べやすく味付けしたお酢に漬けるだけという、とっても簡単なサラダのレシピです。冷蔵庫でしおしおになってきたキャベツの救済にも使えます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

キャベツ1/4玉(約250g)

にんじん1/2本(約60g)

コーン(メモ1約50g

調味酢メモ1100mL

◎砂糖小1

◎塩小1/2

作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにします。にんじんは2~3cm長さに切り、せん切りにします。(メモ2

大きめのボウルにを入れ、よく混ぜ合わせます。キャベツ、にんじん、コーンを入れ、全体に味がいきわたるよう、よく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • コーン

    冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

  • 調味酢

    砂糖などで味付けしたまろやかな酸味の酢です。普通の酢で作る場合は、酢の分量をレシピより減らして、砂糖やだしの素を少し加えると、調味酢に近い味になります。また、調味酢だけで味はじゅうぶんだと感じたら、◎の砂糖と塩は入れなくてもよいです。

メモ2: 野菜のせん切り

ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダの手順写真その1 ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダの手順写真その2
  • 私は、キャベツはキャベツ用スライサーで、にんじんはせん切り器を使い、それぞれをせん切りにしています。包丁で切るよりも均一に細く切れます。

メモ3: 大きめのボウル

ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダの手順写真その3
  • しっかり和えても野菜が外にこぼれないよう、大きめのボウルを使います。

メモ4: 冷蔵保存

ドレッシングいらずの漬けておくだけサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。
  • 酢にまんべんなく漬かるよう、底が広くて浅めの保存容器が適しています
  • 食べるときは底のほうから取り分けるようにし、ついでに軽く全体をかき混ぜると、上のほうにある野菜も酢に漬かります。

補足

お弁当に使うとき
  • 調味酢をそれなりの量使っていますし、時間がたつと野菜からも水分が出るので、けっこう水気の多いおかずです。お弁当に使うときは、ほかのおかずに影響がでないよう、保存容器から箸で持ち上げたら数秒待って水気を落とし、それからおかずカップに入れるとよいです。
子どもへの取り分け

幼児食

  • 生野菜が食べられるようになったら、そのまま取り分けます。

離乳食

  • 離乳食向きではないため、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調味酢のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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