2023/01/26

【レシピ】かに飯を新規公開しました。
自宅で楽しめるちょっと豪華な炊き込みご飯！

2023/01/25

【レシピ】鶏むね肉のスパイシーペッパーから揚げを大幅にアップデートしました。
たっぷりのブラックペッパーがガツンときいています。

HOME > レシピ > 野菜のおかず > キャベツのごまだれ

キャベツのごまだれ

RECIPE
キャベツのごまだれの料理写真
SHARE
更新
10分日持ち：冷蔵3日
ごまとおかかの風味が味の決め手。オリジナルのごまだれをからめた、お手軽キャベツサラダのレシピです。キャベツの余分な水分を抜いて、ごまだれとからめるので、中まで味が入ります。
表示の調理時間に、塩もみの時間は含んでいません。

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

キャベツ1/4玉（約250g）

塩（塩もみ用）小1/2

◎穀物酢大1

◎砂糖大1

◎マヨネーズ大1

◎すりごま大1

◎醤油小2

おかか小分け1袋（4.5g）

かに飯の写真
かに飯
5分冷凍推奨（3週間）
炊飯器

作り方

１

キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにします。

２

ボウルにキャベツ、塩を入れ、もみ込みます。ざるにあげて10～20分ほど置いておき、手でしぼってしっかりと水気を切ります。（メモ1）

３

おかかは袋の上から手でもんで粉々にします。ボウルに◎、おかかを入れ、よく混ぜ合わせます。キャベツを入れ、全体をよく和えて、完成。（メモ2）

お料理メモ

メモ1: 水気はよく切る

キャベツのごまだれの手順写真その1
  • キャベツから水分が出て味がボヤけないよう、水気はしっかりと切ります。私はサラダスピナーで塩もみと水気切りをしています。キッチンペーパーをかぶせて手でぎゅっとしぼっても、よく水気が取れます。

メモ2: 和えるときのポイント

キャベツのごまだれの手順写真その2 キャベツのごまだれの手順写真その3
キャベツのごまだれの手順写真その4
  • おかかを粉々にすることで、風味が全体に広がり、口当たりもよくなります。
  • 調味料どうしがしっかりと混ざるまで、ごまだれをよく混ぜ合わせます。
  • キャベツを入れたら、味にムラが出ないよう、しっかりと和えます。

メモ3: 冷蔵保存

キャベツのごまだれの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。取り出すときは、味の漬かりがよい底のほうから出して、ついでに全体をかき混ぜてやるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 生野菜で離乳食向きではないので、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

  • アーネスト 楽楽おろしてみま専科 極み
    Amazon, 楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯 レクタングル浅型S

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

Amazon 楽天
SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録（無料）が必要となります。

devirockstore -デビロックストア-

BOOK

シリーズ累計112万部突破！

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも！家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞！
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき３」の書影

第三弾！生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載！
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選！
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

レシピを探す閉じる

キーワードから探す

ジャンルから探す

調理時間から探す

日持ちで探す

調理器具から探す

レポート/献立

メニュー閉じる

FOLLOW