ブロッコリーとにんじんのごまサラダ

RECIPE
ブロッコリーとにんじんのごまサラダの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
味も見ためもさっぱりおいしい、ブロッコリーとにんじんのごまサラダのレシピです。シンプルでやさしい味付けになっています。お弁当の彩りおかずとしてもオススメですよ。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ブロッコリー1株

にんじん1/3本(約50g)

ゆで枝豆お好みで

塩(塩ゆで用)小1

◎ごま油大1.5

◎すりごま大1

◎砂糖小1

◎塩小1/3

作り方

ブロッコリーは水につけて振り洗いし、小房に切り分けます。にんじんは皮をむき、せん切りにします(メモ1)。

沸騰した湯(塩入り)にブロッコリー、にんじんを入れ、2~3分ほど塩ゆでしたら、ざるにあげてあら熱を取ります(メモ2)。

ボウルに◎を入れ、混ぜ合わせます。ブロッコリー、にんじん、枝豆を入れ、よく和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:下ごしらえ

ブロッコリーとにんじんのごまサラダの手順写真その1
  • 味がよくからむよう、小房は少し小さめに分けるとよいです。ブロッコリーの下ごしらえやゆで方については、コチラをご覧ください。詳しく紹介しています。
  • にんじんはスライサーやしりしり器があると、早くラクにせん切りができます。

メモ2:ゆでたら冷ます

ブロッコリーとにんじんのごまサラダの手順写真その2

和えたときにベチャッとしないよう、ざるにあげて自然に冷まして水気を切ります。

メモ3:よく和える

ブロッコリーとにんじんのごまサラダの手順写真その3

ブロッコリーにすりごまや味がからむよう、花蕾(からい)をつぶさないように気をつけながらよく和えます。

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商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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