あと1品やお弁当おかずに。ピーマンとちくわのきんぴら

通年お手頃価格で手に入りやすいピーマン。調理も簡単なきんぴらのアレンジおかずです。基本のきんぴらごぼうの味付け、手順をベースに作れます。

pepper_kimpira

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分)

ピーマン大きめ5個(メモ1

ちくわ2本

ごま油炒め用

◎酒大さじ1.5

◎みりん大さじ2

◎醤油小2

いりごまたっぷり

ざっくり作り方

ピーマンは細切りに、ちくわは薄く斜め切りにしておきます。

フライパンにごま油を入れて熱し、1を炒めます。

酒、みりんをフライパンに入れ、炒め合わせます。(メモ2

3の汁気が飛んだところへ醤油を入れて炒めます。

最後にいりごまを入れて、完成。

お料理メモ

メモ1:ピーマン

写真は肉厚めの沖縄ピーマンを使っています。普通サイズのピーマンよりは大きめなので、小さいサイズで作る場合は調味料の量を調整して下さいね。

メモ2:調味料の入れる順番

調味料の順番は、酒・みりん・醤油の順番で入れると失敗しにくいです。
ピーマンのきんぴらはお好みで砂糖を少し(小さじ1くらい)入れても美味しいので、砂糖を入れる場合は醤油の前に入れて下さいね。

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